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朱元璋与美食那些传说 　　古代帝王都好吃，吃惯了山珍海味后，还变着法儿尝鲜。朱元璋也不例外，他从帮人放牛到做小和尚，从参加义军到做皇帝，一生也有许多关于他与美食的传说。下面慢慢道来，与您一起分享。 　　珍珠翡翠白玉汤 相传，朱元璋少时家贫，17岁那年因父母都死于瘟疫，便无家可归，被迫到家乡黄觉寺当了一名小和尚，以图有口饭吃。不久，家乡又闹起了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。其间他历尽人间沧桑，常常一整天讨不到一口饭吃。一次竟三日没讨到东西，饿昏在街上，一位好心的老婆婆救起他带回家。她把家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜放在一起，加上一碗剩粥一煮，喂给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么。老婆婆开玩笑地说，那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来，朱元璋当上了皇帝，尝尽了天下美味佳肴。突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是便想起了当年在家乡乞讨时吃过的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。那御厨无奈，只得用珍珠、翡翠和白玉放在一起，煮成汤献上，朱元津尝后，觉得根本不对味，一气之下便把御厨杀了，又让人找来一位他家乡的厨师去做。这位厨师很聪明，他暗想：皇上既然对真的“珍珠翡翠白玉汤”不感兴趣，我不妨来个仿制品碰碰运气。于是，他便以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤。将此菜献上之后，朱元璋一吃感觉味道好极了，与当年老婆婆给他吃的一样，于是下令重赏那位厨师。那厨师得赏钱后，便告病回家了，并且把这道皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。 　　凤阳豆腐 朱元璋幼时家里贫穷，有一年凤阳遭大灾，朱元璋的父母因饥饿相继死去，他则成了孤儿，便到家乡附近的皇觉寺里出家，当了小和尚。灾年的寺庙也很艰难，朱元璋入寺没几天，就和师兄弟们一起被老和尚派出去化缘。乞讨的日子在平常就不好过，何况是灾年。有一次朱元璋几天没讨到吃的东西了，他强打着精神一步挨一步地向前挪动着虚弱的身子，希望能讨得一星半点吃的。好不容易来到一家饭店前。刚要张口乞讨，身体却再也支撑不住，一头栽倒在饭店的门口。店主见一个穿着破袈裟的小和尚倒在门口，便赶快走过来将他扶起。再看看小和尚手里攥着的肮脏破碗，店主就知道是怎么回事了，他是个善良的人，赶紧端来了一碗水，慢慢灌进朱元璋的嘴里。等朱元璋睁开眼睛，他又端来了一碗饭，并拿来本店的看家菜――瓤豆腐。朱元璋见有吃的，立刻风卷残云，把端来的东西吃得一干二净。这顿饭救了朱元璋的命。朱元璋千恩万谢地离开饭店后，走在路上想：这瓤豆腐怎么这样好吃，天下大概没有什么美味比得过瓤豆腐了。 　　十几年后，朱元璋从一个士兵变成了明朝的开国皇帝。做了皇帝的朱元璋虽然每天山珍海味，但凤阳的瓤豆腐却令他始终难忘。不久，朱元璋把家乡做瓤豆腐的厨师接到宫里的御膳房，专门为他做这道菜，还不时用瓤豆腐食宴宾客。从此瓤豆腐成为御菜，名声也越来越响。此后，用料等级不断提高，做工不断精细，经过几百年的发展，终于由普通的家常菜提升为地方名菜。 　　流浪鸡 相传公元1363年，在江西鄱阳湖上，朱元璋与陈友谅两支起义队伍在湖中进行“谁主天下”的大决战。陈友谅率兵60万，特造大舰数百艘，载着家小百官，倾巢而来。当时朱元璋只有20万人马，而且都是小船，在人力和装备上都处于劣势。朱元璋连吃败仗，步步退却。败至湖中康山一带。 　　一行人来到村边一所破旧的茅屋旁，只见屋檐下挂着一串干红辣椒和一串大蒜头，门边一只小鸡正趴在地上晒太阳。朱元璋小心地推开茅屋门，见一老妇人正在屋内纺线。朱元璋上前施礼，问道：“老人家，欲借贵舍稍事休息，可以吗？”老妇人见他们一行虽然戎马戎装，却彬彬有礼，便欣然邀请他们进屋，然后给他们烧水煮饭，并把门口的那只小鸡抓来杀掉，去掉鸡毛和内脏后，放在开水锅内反复烫熟，然后切成块，用辣椒、大蒜、盐一拌，很快便端上来请朱元璋一行吃。几天没吃饭的朱元璋吃到这种鸡，觉得味道极美。吃后连声称谢。后来，朱元璋找到旧部，采纳了刘伯温的建议，用火攻，苦战了三十多天，终于在这场决战中打败了陈友谅，做了大明朝的开国皇帝。当了皇帝后，朱元璋有一次回想起流浪康山时老妇人为他做的鸡，便赐名为“流浪鸡”。 　　万三蹄 明初，相传当时朱元璋当了皇帝，于是全国都避讳说猪（朱）。有个有钱人叫沈万三，富可敌国，朱元璋很是嫉妒，所以到沈万三家做客。沈万三以猪蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意为难沈万三，问他这个怎么吃啊，因为是整个蹄膀，没有切开，如果沈万三用刀，那朱元璋就可治他的罪了（古时是不可在皇上面前动凶器）。沈万三灵机一动，从蹄膀中抽出一根细的骨头来，以骨切肉，保了自己的一条小命，也有了万三蹄膀的传统吃法。朱元璋吃了觉得很好吃，就问沈万三这道菜叫什么名字啊。沈万三一想总不能说是叫猪蹄膀呀，于是一拍自己的大腿说，这是万三蹄，于是“万三蹄”由此得名。