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中日食器之发展 　　【摘 要】日本与我国一衣带水，自古以来有着频繁而广泛的文化交流。陶瓷食器是中国陶瓷艺术的重要种类之一，它与人们的生活行为、饮食方式、审美趣味、时代精神等相契合，并因承载了深厚的文化底蕴而成为物态化的中国文化的代表之一。日本的食器文化是在中国的影响下产生和发展起来的，成为日本人民生活的重要内容和日本文化的象征，产生了广泛的世界影响。 中国论文网 /1/viewhtm　　【关键词】食器；陶瓷；中国；日本 　　在《袖珍日汉词典》中对食器是这样定义的，“食器即餐具。”在日本，食器又分为“和食器”和“洋食器”，即具有日本本民族特色的餐具和来自西洋风格的餐具。日本食器的材质有陶瓷、漆器等。 　　日本与我国一衣带水，自古以来有着频繁而广泛的文化交流。郭沫若曾说“资本主义以前的文化是从中国流到日本，资本主义以后的文化是从日本流到中国。”日本文化素以善于包容外来文化，创造自己新鲜血液而著称于世。陶瓷食器是中国陶瓷艺术的重要种类之一，它与人们的生活行为、饮食方式、审美趣味、时代精神等相契合，并因承载了深厚的文化底蕴而成为物态化的中国文化的代表之一。日本的食器文化是在中国的影响下产生和发展起来的，成为日本人民生活的重要内容和日本文化的象征，产生了广泛的世界影响。 　　在人类学会用火之前，经历了一个漫长的原始生食阶段。在这期间，是原始人“茹毛饮血”时期，不需要什么食器，所以也就不存在食器。发现了火的用途并掌握了取火技术之后，人类逐渐尝试利用火将食物加热、烤熟。在将生食变熟食的实践过程中，人们不断积累经验，人们利用粘土的可塑性，将掺了水的粘土揉成泥团，再用手捏成一定的形状，干燥后，用火加热到一定的温度，使之烧结成为坚固细密、既可以保护食物、又可以反复使用的器皿。古老的陶器就这样产生了，而且陶器产生的目的就是人类为食而准备的，古老的食器就这样诞生了。 　　东汉晚期，中国发明了瓷器。在这前后，中国的农业技术、金属器具和纺织品等传入日本，改变了日本人固有的日常生活观念，弥生时代的“远贺式陶器”便是例证。随即日本开始从中国输入瓷器和制瓷技术。日本史籍《书记》记载：大明七年，日本天皇曾派遣使臣吉备君等到朝鲜，邀请我国制瓷匠师数十人前往日本传授技艺。从目前日本出土的中国古陶瓷看，日本开始输入中国陶瓷当在唐代。日本著名的“奈良三彩”便是模仿中国输入的“唐三彩”而制成的。日本对中国陶瓷的输入是全面而广泛的，几乎包括中国所有著名的窑口瓷器。 　　历史上中国陶瓷对日本的影响是深入广泛的。中国古陶瓷在日本被用做食器、饮器、容器、装饰器、装饰器、崇拜器、礼器、艺术收藏品等。上得天皇亲昧，下受臣民喜爱。日本史籍《仁和寺御室物实录》中说：“青瓷多盛天子御食，是大臣朝夕之器。”中岛健藏也说：“我们可以断言，如果不谈中国的影响，那么根本无法说明日本的传统工艺美术。”日本学者研究中国陶瓷除有先天的语言文学、相似的历史情境等条件外，日本本国的中国陶瓷的出土和富有的公私收藏为其研究提供了大量的资料实证。据北京文物研究所的刘兰华先生提供的资料，日本仅收藏有中国宋代瓷器的单位就达40余家之多。日本开放的文化环境和尊重传统文化的普遍心态为中国陶瓷的研究打开了方便之门。 　　公元1184年日本进入了镰仓时代，这时的中国正是宋朝的统治之下。宋朝国势上不及汉唐，下不逮蒙元，但其文化之建树却超轶前朝，亦为后世之典范。华夏文明高度发展的时代里，中国古代的陶瓷发展到鼎盛时期，也可以说，宋代是“瓷的时代”，人们简称它为宋瓷。宋代是中国古代社会经济高度发展的时期，工商业十分发达。“自宋开始，中国文化开始了从农业社会形态向工商业形态转变的历史进程”。宋朝的海外贸易十分发达，瓷器在当时是中国独有的商品，是宋朝经济的重要支柱之一，政府和民间都很重视。与此同时，这种优秀的制瓷技艺也飘洋过海传入了美丽的日本岛。随着中日文化的交流频繁，镰仓时代的日本从中国进口了很多景德镇青瓷和龙泉青瓷。有些陶工也跟随高僧道元和荣西到中国学习陶瓷技艺，他们从中国带回制陶技术，促进了日本陶瓷艺术的发展。平安中期以后日本陶艺一直处于低潮，镰仓时代中国陶瓷技艺传入日本，打破了长期死气沉沉的状态，又一次迎来陶瓷艺术的春天。特别是在镰仓时期出现的獭户窑，开始兴旺发达。日本第一次出现了高温釉，并有印花刻线、贴花等装饰纹样，造型和装饰很明显受到中国南宋的影响。镰仓的古獭户陶器，造型挺拔，具有一种幽玄、端庄之美。这种严整、理性的精神也许是在宋瓷的影响下产生的，也许与镰仓时代的背景有关。但是，宋瓷与古獭户相比，宋瓷鲜亮、精湛；古獭户温雅、幽暗。随着时代的更迭，日本由镰仓、室叮时代进入了战国时代。战国时代包括了室叮末期、安士时代、以及桃山时代。日本陶瓷史习惯把这个时代统称为桃山时代。桃山时代是日本经济、政治、文化发生重