七篇海藻化学.pptVIP

第七章 海藻化学 前言 海藻介绍 第一节 海藻的一般成分 第二节 海藻生物多糖 第三节 海藻提取物 第四节 海藻中脂类物质 第五节 海藻色素 第六节 海藻中的其他成分 前言 海藻介绍 全世界现有海藻(红藻、褐藻、绿藻)记录6495种，其中，红藻4100种，褐藻1485种，绿藻910种。而我国沿海已有的记录835种，分隶于红藻门36科140属463种，褐藻门25科54属165种，绿藻门15科45属207种。约占世界总数的1／8。 特点：分布广泛，种类繁多，化学组成与陆 地植物相差甚远，个体差异较大。 主要经济藻类：红藻、褐藻、绿藻、盐藻、螺旋藻等。 我国可利用的经济藻类：海带、裙带菜、 条斑紫菜、羊栖菜、江蓠、坛紫菜、麒麟菜…… 第一节 海藻的一般成分 海藻的一般成分是指海藻干物质中所含有的蛋白质、脂质、碳水化台物、灰分等物质。 海藻中的主要成分是多糖类物质，占干中的40％～60％；脂质0.1％～0.8％(褐藻质脂含量稍高)；灰分在藻种间含量变化较大，一般为20％～40％，蛋白质含量一般在20％以下。 影响海藻一般成分的因素 环境水温 营养盐 日照 季节变化 生长场所 藻体部位 第二节 海藻生物多糖 海藻多糖提取分离步骤 一、红藻多糖 红藻细胞间质多糖是由D-或L-型半乳糖及其衍生物聚合而成的线性高分子，又称为半乳聚糖或半乳糖胶。 一类是以琼胶为代表的琼胶类型 一类