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平菇废料再生利用技术实践活动教学案例 　　摘要：劳动与技术教育以学生亲历实践、亲手操作、手脑并用为基本特征。对于“食用菌平菇废料再生利用技术”的理论知识即“过程与方法”，虽然很多学生已了解，但很多学生还没真正动手做过，教师可以安排操作实践，让学生真正获得“食用菌废料再生利用技术”的运用操作能力。 中国论文网 /1/viewhtm　　关键词：平菇废料再生利用；实践；教学案例 　　中图分类号：G633.93文献标识码：A 文章编号：1992-7711（2015）21-071-2 　　背景分析：利用生产过三茬平菇的培养料，再利用，可再收三茬菇，产量且不低于前三茬。其栽培技术如下： 　　1.基料把采过三茬菇的平菇培养料晾2～3天，任其风干。然后用薄刀削去表面残菇与菌丝皮，再掰成核桃大小的碎块，即成基料。 　　2.再生料配方基料10kg，麦麸1kg，白糖100g，麦乳精50g，味精10g，甲三十烷醇20ml，细石灰面100g，高锰酸钾少许，开水1.5kg。 　　3.拌料前的准备配制营养液：将白糖、麦乳精放入开水里溶化。待溶解液冷却到35℃以下时，再放入石灰面、高锰酸钾以及味精、甲三十烷醇。用竹筷搅动混和液，搅匀后即成营养液。然后把基料摊在水泥地或塑料布上。 　　4.拌料先把麦麸掺入基料中。然后一人往料上泼洒营养液，一人拌料，边拌边洒。拌匀后，即成再生培养料。 　　5.装箱在消过毒的破木箱内（竹条筐、硬纸箱、破锅盆、砖框、地坑内也可，以块式发菌在箱筐内最好），先铺一层碎软草，然后剪一块大小适中的塑料薄膜铺入箱内。把再生培养料装入箱内，使中间料厚约40cm，四周厚约35cm，上面呈龟背形。用平面小板凳压实压平料面，再用削尖的竹筷在料面上扎些透气孔。 　　学情分析： 　　我校学生对传统校本教材中的“平菇栽培技术”已基本掌握，对“食用菌平菇废料再生利用技术”的理论知识即“过程与方法”也已了解，但很多学生还没真正动手做过。因此，这节课重点安排操作实践，让学生真正获得“食用菌废料再生利用技术”的运用操作能力。 　　活动目标： 　　1.知识与技能：进一步熟悉平菇栽培方面的知识，培养学生动手实践的能力，掌握这项技术的全过程。 　　2.过程与方法：通过师生的交流，让学生掌握平菇栽培的基本知识；通过教师的示范，让学生了解废料利用的方法；通过学生的实践操作，掌握这项技术的应用方法。 　　3.情感态度与价值观：通过教学，培养学生探究创新意识，利用这一项目的实践活动，教育学生充分利用自然资源，为人类造福，培养可再生利用，可持续发展的理念。 　　活动重点和难点： 　　1.重点：掌握废料再生利用中的栽培方法和管理方法。 　　2.难点：废料栽培方法中的排料和镶实。 　　活动准备： 　　1.材料准备：四个小组分别搬运好平菇废料； 　　2.工具准备：每组两把小刀，两把小铲锹，两只水桶。 　　3.合作分工：每组两人运输，两人拆袋，两人排料，两人镶实。 　　活动年级：初一年级 　　教学过程： 　　一、新课导入 　　【讨论】 　　1.同学们平常吃过哪些食用菌？ 　　2.人们为什么喜欢吃？ 　　【小结】 我们日常吃的有多种，它营养，保健，防病治病，素有“健康食品”之称，美国人称之为“上帝的食品”，日本人称之为“植物性食品的顶峰”。 　　【讨论】 　　1.日常可以用哪些材料来栽培平菇？ 　　2.平菇的生长发育必须具备哪些基本条件？ 　　【小结】 从讨论的情况来看，大家对平菇的栽培原理已经掌握。今天，我们来学习和实践前面几届同学探索出来的一项新技术――“食用菌平菇废料再生利用技术”。这就是在不增加生产成本的前提下，把要抛弃的平菇废料，用地栽的方法重新满足它的生长发育条件，可以两次让它产出更多的平菇。 　　【学生活动】 学生回答，教师评价；学生聆听，并产生好奇和参加实践的欲望。 　　【设计意图】 复习巩固旧知，为学新知作铺垫；自然过渡，激发学生求知欲。 　　二、新授课 　　1.教师讲解栽培要领 　　【学生演示】 安排一组先做示范，要求学生示范时注意安全使用工具，动作规范，不要急于求成。一组演示，其他小组学生仔细观看，学习并准备纠错。 　　【设计意图】 让部分学生先体验，有利于大家做得更好。 　　2.初评：先让学生评价，然后教师评价 　　【学生活动】 安排四组同时操作，教师巡视指导。学生操作实践，分工合作，集体完成实践任务。 　　【设计意图】 在课堂教学中，让学生通过动手活动，自主获取知识，解放了学生的双手，人人动手，人人享受实践乐趣，培养了学生的能力，是重要的教学环节，是“教、学、做合一”理念的具体体现。 　　3.集体评价 　　教师巡视指导后，视任务完成情况，安排各组互相评价。学生会从各方面对他人实践情况进行评价。 　　【设计意图】 学生集体评价，客观公正，也会有