第二章医学基础知识公共营养师.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 第三节 吸 收 吸收 消化后的小分子物质，透过消化管粘膜上 皮细胞，进入血液和淋巴循环的过程。 * 一、吸收的部位 口腔、食管 几乎不被吸收； 胃 吸收酒精和少量水分； 大肠 水分和无机盐； 小肠 吸收的主要部位 (十二指肠和空肠吸收糖类、蛋白质和脂肪；回肠主动吸收胆盐和维生素B12 ) 小肠每天还吸收几百克糖，100g或更多的脂肪，50-100g氨基酸，50-100g离子等。 * 14-17-07 二、小肠在吸收中的重要地位 ①小肠有巨大的吸收面积，达到200m2； ②食物在小肠内已被充分消化成可以吸收的小分子物质； ③食糜在小肠内停留时间长,大约3～8h ④小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于吸收。 * 三、小肠吸收途径和机制 1.吸收途径 (1)跨细胞途径 经上皮细胞腔面膜→细胞 →上皮细胞底侧膜→细胞间液→血液和淋巴 (2)旁细胞途径 经上皮细胞间的紧密连接 →细胞间隙→血液和淋巴 * 四、各种主要营养物质的吸收 1.糖的吸收 (1)形式 单糖，其中80％是葡萄糖 这些糖首先在口腔被唾液中的淀粉酶 进而在小肠被胰液中的淀粉酶进一步水解生成麦芽糖、异