(基础）巩固练习 蛋白质 核酸.docVIP

【巩固练习】一、选择题(每题有1-2个选项符合题意）1．氨基酸不能发生的反应是(　　)A．酯化反应　 B．与碱的中和反应C．成肽反应 D．水解反应2．互为同分异构体的一组物质是（ ）　　A、蔗糖和麦芽糖 B、淀粉和纤维素　　C、乙醇和乙醚 D、硝基丙烷和氨基丙酸3．下列不能让蛋白质变性的是（ ）A．酒精消毒 B．加热食物 C．鸭蛋清遇无机盐如(醋酸铅) D．鸡蛋清中加食盐4．下列哪种元素不是蛋白质的主要组成元素是（ ） A．碳 B．氢 C．氮 D．氯5.下列物质不能发生水解反应的是( )A.蛋白质 B.油脂 C.CH3CH2Br D.葡萄糖6．下列关于酶的叙述中，错误的是 （ ）A．酶是一种氨基酸 B．酶是一种蛋白质C．酶是生物体产生的催化剂 D．酶受到高温或重金属盐等作用时会变性7．能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的是 （ ）A．加