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中药饮片真伪鉴别（一） 中药饮片的性状鉴别，实际上就是传统的经验鉴别，是用人的感官，采用看、尝、嗅、听、手摸及水试和火试等方法，主要内容包括形状、规格、大小、表面或切面颜色、特征、质地、折断现象、气味。 它简便易行，无论场地，即可进行，鉴别时可运用植物分类学、解剖学的理论知识进行鉴别。 伪品的三种来源： 掺伪（杂）品：由于价格、重量等造成的掺伪（杂）品。 仿制品：人为非法加工的某种中药材的仿制品。 劣品或其他品种充伪（常见伪品）：中药材的劣品、地方习惯称呼造成的同名异物及混淆品。 一、各药 1、金银花 掺杂品：一种是将玉米面及细沙拌入，鉴别时用手握之松开后，可见手上有黏附细粉状物，捻之有顶手感；若取少许用水浸泡，水液混浊且有沉淀物，加稀碘液显蓝色反应。另一种掺杂品是将红糖或食盐水拌入金银花中以增加重量，鉴别时用手握之较湿润粘手，口试有甜味或咸味。 2、红花 掺杂品通常有四种： 其一：掺入一些极细的泥沙、糖粉或面粉，用手握之松开后，手上留有少量花粉及一层灰黄色细粉样物，捻之有粗糙感。 其二：将染色的丝线或染色的纸浆切成细丝状或丝线，拌入红糖掺入红花中，鉴别时可取少许红花放入水中搅拌，纸浆丝即破碎。 其三：将菊花的舌状花染色冒充，仔细观察可见舌状花花瓣，用水浸泡红色即退，水液被染成红色。　 其四：红花掺假加重--用清油（菜籽油、芥籽油）混合重金属粉、色素到红花中，目的是增加重量。 鉴别方法如下： (1)闻气味：正品红花微有清香味，无其它特殊怪味。掺假红花清香气味被掩盖或减弱，伴随有油臭腐败味。如掺油量大，密封时间长，则腐败味更浓。 (2)手摸、镜观：正品红花手感较柔软，手不染色，不粘附泥沙杂质。掺假红花手握较油润，手染有红色斑点，并粘有较多的泥沙颗粒（重金属粉）。取掺假红花少许，用放大镜观察，其间夹附很多灰白色或黑色颗粒（重金属粉）。 (3)水试：取正品红花4g于烧杯中，加60摄氏度热水150ml，搅拌，水染成金黄色。而掺假红花水染成橙黄或色加深，搅拌有较多灰白色沉淀入杯底，液面可见油沫。 藏红花 藏红花 3 掺未成熟的果肉：采摘时不分青红，一概采之，加工而成。未成熟的果肉入药，不符合药典规定。与成熟果实相比，未成熟果实色淡红或黄红，肉薄，无光泽。 掺食盐水 将食盐水喷淋在干燥萸肉内，拌匀，闷一夜，干燥。盐萸肉外表有白霜，口尝有咸味。 掺蜂蜜 将蜂蜜加适量水稀释后拌入萸肉内，稍闷，晒干或烘干，蜜萸肉外表油润，手摸发黏，口尝味甜。 掺玉米粉 将萸肉用水喷湿，拌入玉米粉，干燥。玉米粉萸肉外表有一层淡黄色玉米粉，凹陷处为多，手搓，可见玉米粉散落在手掌上。 4、全蝎 全蝎货少价高，所以掺假全蝎常见，主要是增加重量。 5、蒲黄 掺杂品： 一种是将玉米面、黄土面掺入，鉴别时用手捻之有滑腻感，用力捻之则顶手。若取少许放入水中，部分沉入水底（正品水试全部浮于水面）。 另一种是将蒲棒粉碎后掺入，视之呈淡黄色，手捻之有抵手感，并有纤维状物，置水中多漂浮于水面，置放大镜下可见大量纤维状物。 6、海金沙 掺杂品主要是将红砖或红土粉碎成细粉后，掺入海金沙中，其外观的颜色、形态、手试、火试与正品极为相似。主要鉴别点是掺杂品较重，手捻之光滑感较差，置手中滑落后，手上留有黄棕色粉状物；撒入水中部分沉入水底，水变浑浊；取少许置白纸上压平，对光观察，可见小亮星，口试有沙粒感。 二、其他 1、红花：(菊科植物红花的不带子房的管状花)：用水浸泡后，水变成金黄色，花不褪色。 2、西红花：(鸢尾科植物番红花的干燥柱头)：浸泡于水中后，柱头膨胀呈长喇叭状，水被染成黄色，不显红色，无沉淀，短时间内用棒搅动，不易碎断，否则是伪品。 3、秦皮：少许浸入水中，因其含有荧光物质七叶树甙和七叶树素，浸出液在日光下可见蓝色荧光。 4、香加皮：水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色荧光，加稀盐酸荧光不变(与含杠柳总甙有关)，加氢氧化钠溶液，产生黄绿色荧光(4-甲氧基水杨酸反应)。而五加皮无此反应。 4、香加皮：水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色荧光，加稀盐酸荧光不变(与含杠柳总甙有关)，加氢氧化钠溶液，产生黄绿色荧光(4-甲氧基水杨酸反应)。而五加皮无此反应。 5、苏木：投入热水中，浸液呈鲜艳的桃红色透明液体，加酸(或醋)液体变为黄色，加碱(或石灰水)液体又变红色。 6、姜黄：用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明液体，加碱(或苏打水)液体变桃红色。 7、熊胆：其粉末投入水杯中，可逐渐溶解而盘旋，并溶成一条黄线下垂至杯底且不扩散。其他动物之胆均无盘旋之状。 8、小通草：水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘滑感。 9、南天仙子(水蓑衣)：水浸时，毛膨胀竖立，蓬松散开