伊利集团奶粉事业部应用.docVIP

蒙古伊利集团奶粉事业部的应用第二篇内蒙古伊利集团奶粉事业部实施标准化管理的背景2．1目前乳制品行业的生产管理现状和特点进入2006年中国乳品行业近1600家的乳品加工企业，30％左右的企业处于盈亏平衡点，另有30％的企业出现亏损，只有不足30％的企业还有微利。众多企业面临着不堪重负的成本压力、价格厮杀、外资入侵等多方面的压力。一些曾经鼓吹乳业是“朝阳产业”、“黄金产业”的报道在06年的腥风血雨中销声匿迹了。对于伊利、蒙牛、光明、三鹿等这些乳业巨头，也因投资于原奶基地、牧场园区、技术设备改造等这样的基础项目而占用了大量的资金，再加上终端销售价格的搏杀，利润空间一再缩水，再加上地方政府的压力、税收压力等多重因素，这些乳业巨头也只能硬撑着目前的局面。一些地方品牌更是无力扩张自己的销售区域，只能尽全力保存已有的领地。2．1．1目前孚LSt]品行业的生产管理现状2．1．1．1乳品行业利润严重缩水乳品行业利润率2003年为6．1％，2004年为5．4％。其中，大中型乳企为5．47％，小型企业为5．28％，销售收入前10位的企业，利润率仅为4．9％，低于行业平均水平，2005--2006年利润率在2—4％的范围内，个别乳企则更低。主要原因如下：牛奶价格大幅上涨：因为农产品价格的上涨，牛饲料的主要原料玉米的价格已由每吨1200元涨到1600元，麻饼的价格由1600元涨到2000元左右、饲草的价格也上涨不少，因牛饲料的上涨导致国内内蒙、河北、黑龙江、山西等几大主要牛奶产区的原奶价格上涨了l卜20％。牛奶又在乳品行业制造成本中占绝对比例，因此牛奶涨价直接影响了乳品行业生产成本的上涨。原辅材料价格上涨：2005年下半年至今，乳品行业迎来了新一轮白热化的生产成本的压力：原料、辅料、包装材料等价格从2005年下半年起一路飙升。白糖价格翻倍，食用油价格从2005年下半年至今涨幅达30％以上，营养素、食品添加剂等辅料价格也大幅上涨。包装盒、包装箱、铝箔等包装材料也受原材料涨价的影响价格多次上调。尤其是2006年以来，受澳大利亚、新两兰、德国等地自然气候的影响，脱脂粉、全脂淡粉等原来主要依赖进口的大宗原料粉价格上涨达80％以上，受以上原辅料和包装材料涨价的影响，乳制晶企业的生产成本大幅上涨。价格战越演越烈：很多企业盲目地进行市场扩张、为了提高产品的市场占有率，从而在不计血本地打价格战，导致乳业整体利润下降。价格战在市场营销中虽然是初级促销手段，但它却是冲击市场的最有效手段。很多中小企业在没有资本实力和品牌优势的情况下，因产品同质化，跟随知名企业打价格战，最终不仅打跨了自己，还殃及了其它企业。据调查研究，目前90％的消费者没有产品忠诚度，谁家便宜就买准的，没有促销就不消费。2007年上半年中国乳都的几家企业将价格战打到“奶比水贱”的程度，牛奶每公斤只卖到不足1．5元，生奶的收奶价已涨到每公斤2．2元，再加上制造成本、包装、运输、销售成本等，导致产品卖的越多损失越多，很多乳品企业都在拆了东墙补西墙。受成本和利润的双重挤压，乳品行业利润严重缩水，因此所有企业不得不寻求一种新的出路。那么效果最快，最易控制，也能让众多乳品企业接受的就是在生产管理方面的改革。2．1．1．2大型乳品企业基础项目投资比例越来越高产品同质化导致的恶性循环已被一些乳品企业所认识，为了避免产品同质化和提高产品的质量，很多企业开始从产品的生产源头到产品的销售做自己的特色。很多大型企业从奶源抓起，大幅投资建立自己的牧场园区，严格控制奶源奶质及产量。很多大型企业为了调整产品同质化，很多企业引进国际上最先进的生产设备与生产工艺。还有的企业加大投入产品的研发力度与研发费用，甚至将国家级或高校的实验室也引入企业。将以前积累的资本和上市募集的资金大部分投资用于生产环境的改善，力求创造产品功能不一样、加工工艺不一样、配方指标不一样等等。为了提高产品质量，实现产品差异化，伊利集团液态奶事业部于2005年投资7亿多元新建了集生产、包装、仓储为一体的全自动化液态奶生产线，大大提高了盒装产品的品质，降低TN造成本，增加了利润空间。伊利集团奶粉事业部斥资5亿元于2007年5月动工新建的单塔同处理鲜奶1200吨、年产奶粉60000吨的奶粉生产线是伊利集团新建的又一条跻世界乳业先列的先进奶粉生产线。它是继2003年投资2．7亿元建于杜尔伯特大草原年10产36000吨高品质婴儿奶粉，亚洲最大最先进奶粉生产线后又一条具有世界领先水平的奶粉生产线。这些大手笔的投资都是力求产品品质不趋问、差异化、多样化。光明、蒙牛、三鹿、三元等乳品企业集团也在加大投资兴建新的产品生产基地。随着全球性“奶荒”带来的影响逐渐升级，国际奶粉原料价格不断飙升，价格l：涨已经波及到下游的奶粉、奶酪行业。一度依赖从新西兰进口奶源的广东雅：{：利集团，R前决定北