兵团第二师华山中学2017_2018学年高二生物下学期期中试题.docVIP

PAGE 8 -2017-2018学年第二学期高二年级期中考试生物 试卷（考试时间：90分钟，满分：100分）一 选择题(每小题2分,共60分)1.在酿酒和酿醋的过程中都要涉及各种微生物，在上述两过程中所涉及的微生物在结构上有什么本质区别A.前者有细胞结构，后者没有细胞结构 B.前者没有细胞结构，后者有细胞结构 C.前者有成形的细胞核，后者没有成形的细胞核 D.前者没有成形的细胞核，后者有成形的细胞核2.腐乳制作过程中,影响腐乳风味和质量的是①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度④发酵时间 ⑤豆腐含水量 ⑥盛豆腐的容器大小A.①④⑥ B. ①③⑤⑥C. ①②③④⑤ D. ①②③④3.豆腐毛坯装瓶时的操作,不正确的是A.动作要迅速小心B.加入卤汤后,要用胶条将瓶口密封C加入卤汤后,瓶口不用密封,因为其内有盐,不会滋生其他微生物D.封瓶时,最好将瓶口通过酒精灯火焰4.某人利用乳酸菌制作泡菜时由于操作不当,泡菜腐烂.下列原因中正确的是①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口密闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口密闭不严,氧气抑制其它腐生菌的生长和繁殖④罐口密闭不严,促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A.②③ B.②④