国际酒店-中餐厅服务程序.ppt

⑷ 啤酒服务 斟 啤 酒： （1）用托盘托着啤酒，依据先宾后主，女士优先的原则为客人斟啤酒。 （2）提供啤酒服务时，服务员站在客人右侧，左手托托盘，右手执酒瓶，身体侧站，将啤酒匀速倒入杯中，啤酒应沿杯壁慢慢流下，以减少泡沫，注意泡沫不得溢出杯外。 （3）酒斟八分满。 （4）啤酒饮用最佳温度在7度左右。 ? ★“先生/小姐，请问您需要的啤酒是冰镇的吗？” ★倒酒时，酒瓶商标应面对客人，瓶口不得碰杯。 啤酒添加： （1）随时为客人添加。 （2）当只剩下一瓶的啤酒量时，须及时征求主人的意见，是否续加几瓶。 ★“先生/小姐，啤酒是否需要再加几瓶？” ★如主人不再加酒，即观察客人，