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PAGE13 / NUMPAGES13 第一章 三、固体和液体 分子力的作用使分子聚集在一起，分子的无规则运动又使它们分散开来。这两种相反的因素决定了分子的三种不同的聚集状态：固态、液态和气态。物理学把固态和液态统称为凝聚态。凝聚态物理学是当前物理学中发展最迅速的分支学科之一。 固体和液体具有一个共同的特点：分子间的距离与分子本身的大小具有相同的数量级，因而分子间有较强的相互作用。这使得固体和液体都不易压缩，在微观结构上不像气体那样无序。 固体 固体可以分成晶体（crystal）和非晶体两类。在常见的固态物质中，石英、云母、明矾、食盐、硫酸铜、糖、味精等都是晶体，玻墒、蜂蜡、松香、沥青、橡胶等都是非晶体。晶体和非晶体在外形上、物理性质上都有很大区别。 食盐的晶体呈立方体形状，明矾的晶体呈八面体形状，石英晶体（透明的石英晶体叫水晶）的中间是一个六棱柱、两端是六棱锥（图1.3-1），冬季的雪花，是水蒸气在空气中凝华时形成的晶体，它们的形状虽然不同，但都是六角形的规则图案。 图1.3-1 几种晶体的形状 图1.3-2 漂亮的黄水晶 图1.3-3 各种形状的雪花 非晶体没有规则的几何形状。 晶体和非晶体在物理性质上也有所不同。例如，我们在初中已经学过，晶体有确定的熔点，非晶体没有确定的熔点。 下面，我们来探讨晶体和非晶体还有哪些不同的物理性质。 演示 取一张薄云母片，在上面涂一层很薄的石蜡，用烧热的钢针去接触云母片的另一面。观察接触点周围的石蜡熔化后所成的形状，然后再在玻璃片上做同样的实验，比较观察的结果。 从实验中我们看到，熔化了的石蜡在云母片上呈椭圆形（图1.3-4甲），而在玻璃片上呈圆形（图1.3-4乙）。 图1.3-4 云母片的导热性能是各向异性的 图1.3-5在甲云母片上熔化了的石蜡乙玻璃片上熔化了的石蜡能是各向异性的 这个实验表明，云母晶体在各个方向上的导热性能不同，而玻璃（非晶体）在各个方向上的导热性能相同。 晶体在不同的方向上不仅导热性能可能不同，而且机械强度、导电性能等其他物理性质也可能不一样。也就是说，晶体的物理性质可能与方向??关，这种特性叫做各向异性（anisotropy）。非晶体的各种物理性质，在各个方向上都是相同的，所以是各向同性（isotropy）的。 一片雪花、一颗盐粒就是一个晶体，我们把它叫做单晶体。某些单晶体是制造高科技产品的重要原料，制造集成电路时，要用纯度很高的单晶硅或单晶锗。 图1.3-5 我们在生活中看到，大盐块常常是由许多小盐粒粘在一起组成的，每个小盐粒都是一个单晶体，它们杂乱无章地排列着，形成的大盐块就是多晶体。平常见到的各种金属材料，都是多晶体，如果把铁块放到金相显微镜下观察，可以看到它是由许许多多晶粒组成的。多晶体没有规则的几何形状，也不呈现各向异性，但是同单晶体一样，仍然有确定的熔点。 一种物质可能以晶体和非晶体两种不同的形态出现，也就是说，一种物质是晶体还是非晶体，并不是绝对的。例如，天然水晶是晶体，而熔化以后再凝结的水晶——石英玻璃，就是非晶体。有的物质能够生成几种不同的晶体，例如碳原子可以形成层状结构的晶体——松软的石墨，也可以形成正八面体结构的晶体——坚硬的金刚石。有些非晶体在一定条件下可以转化为晶体。例如，古老建筑的窗玻璃会出现局部结晶状态。人们在研究中还发现，在冷却得足够快、温度足够低时，几乎所有的材料都能成为非晶体。 探索者 是晶体，还是非晶体？ 找来较大的蔗糖颗粒，在放大镜下观察。观察时，要用针翻动晶体，仔细看清晶体各个面的形状。描述这种晶体的外形。 把大糖粒弄碎，再在放大镜下观察。小颗粒的外形与大颗粒的相同吗？ 把蔗糖放到锅里加热，熔化后再凝固，形成糖块。块状的糖是晶体还是非晶体？设计一个实验进行研究并阐述你的结论。 图1.3-6 糖葫芦上的糖是晶体还是非晶体？ 液体 液体的宏观性质介于气体和固体之问。它一方面像固体，具有一定的体积，不易压缩；另一方面又像气体，没有一定的形状，具有流动性。液体的这些性质是由它的微观结构决定的。 液体在汽化时，体积会增加上千倍；而在凝固时，体积改变只有约10%。这表明，液体分子的间距更接近于固体，液体分子也是密集在一起的，因而液体具有一定的体积，不易压缩。但是，浓体分了之间的相互作用不像崮体中的微粒那样强，液体分子只在很小的区域内呈较规则的排列，这种区域是暂时的，边界和大小随时改变，有时瓦解，有时又重新形成。液体由大量暂时形成的小区域构成，这种小区域杂乱无章地分布着，因而液体表现出各向同性。 与气体相比，液体分子间的距离小，相互作用力大。液体分子的热运动与固体类似，主要表现为在平衡位置附近的微小振动。与固体不同的是，液体分子没有固定的平衡位置，在振动的同时它的平衡位置也在变化，也就是说，液体分子可以在液体中移动