裕安区豆制品加工生产经营现状调研报告.docVIP

XX区豆制品生产加工经营现状调研报告中国是大豆的故乡，大豆种植范围广、营养丰富全面，是一种理想的营养品，而经过加工的各种豆制品，如豆腐、豆腐干、千张等。不仅美味可口、促进食欲，更是因其蛋白质含量不减，又易消化吸收而备受人们的喜爱，正所谓“宁可一日无肉，不可一日无豆”。因此豆制品的食品安全问题关乎到千家万户。但长期以来，豆制品行业从业人员素质较低、生产规模较小、卫生条件较差，产品质量存在诸多隐患。为此，XX区食品药品监督管理局组织人员在本辖区内开展豆制品行业摸底调研工作。经过全区属地管理所的积极配合，此次调研工作共计走访XX区从事豆制品生产加工经营的单位（含无证经营户）43户，其中规模化豆制品生产加工经营企业1户；产量较大的豆制品小作坊12户，其中有两家仅从事“千张卷”生产加工经营活动；传统家庭手工豆制品小作坊26户；从事凉皮和豆腐泡生产加工经营活动的1户；还有3户已停业。另有30余户非常年从事豆制品制售活动的经营户，未纳入统计。一、豆制品加工生产经营现状? XX区豆制品生产加工经营单位存在的共性问题有以下几点：1、豆制品生产加工产业化程度低,标准化、规模化、生产企业化少,个体小作坊加工点大量存在,多达39户，占比高达97.5%，生产加工过程中操作不规范。走访调研的40家豆制品生产加工经营单位中，有5家单位证照齐全，占比12.5%；有21家单位无证无照，占比52.5%；有14家单位