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食品可食膜包装应用前景分析 　　【摘要】食品可食膜主要是采用蛋白质、糖和脂肪等材料为原料，通过分子间相互作用形成具有一定保护和食用功能的薄膜。而且随着科技的发展和人民生活水平的提高，可食性的包装膜将逐渐代替传统的塑料膜，其技术也逐渐将成为包装行业的热门研究，因此本文就关于食品可食膜包装的应用前景进行分析，让更多的人认识和关注食品可食膜包装。 　　【关键词】食品可食膜包装应用前景 　　引言 　　根据不完全统计数据显示，全球每年所生产的塑料产量有30%多被用于食品包装的材料，由此塑料产品增多导致了塑料垃圾，严重影响了我们居住的生态环境。近些年随着人们的环境意识不断增强，如何处理食品塑料包装问题成为了重点问题，因此在绿色包装的理念中，可食膜包装应运而生，并成为人们研究的主要课题。 　　1.食品可食膜的类型和特点介绍 　　1.1食品可食膜的类型和特点 　　我国早在几百年前就使用过食品的可食膜，其主要是为了增加食物的储藏时间和保鲜程度，近些年由人们对食品包装以及生态环境的注重，产生了食品可食膜技术，并随着人们对食品包装技术要求不断提高，有了不同类型的食品可食膜，本文也将主要依据其应用的材料不同来划分其种类。 　　（1）多糖类可食膜主要包含了淀粉、改性纤维、动植物胶素以及壳聚糖四种包装膜，这一类包装具有拉力、韧性、透明度以及速溶性等方面都较强的特点，很好地防止了食品氧化和潮湿。 　　（2）蛋白质类可食膜包含了大豆、小麦、玉米、花生以及肌原蛋白膜等种类，具有能有效的起到防紫外线、阻隔油污、细菌抑制以及能在高温中储藏稳定等特点，极大的延缓了食物在贮藏过程中有机酸和总糖等营养成分的流失，有效地延长了食物的保质期，尤其是蔬果类食物。 　　（3）微生物共聚聚酯可食性包装膜包含了油脂、糖蜜等种类，也能对食物的保鲜，延缓食物腐烂时间有一定的功效。 　　（4）复合型可食膜是将上述种类的可食膜原材料进行不同比例的融合，从而不仅能更好地改善以往可食膜机械强度、透光性、透气性以及持水性等特点，而且能满足不同食品对包装膜的要求，扩宽了食品可食膜的应用领域和范围。 　　1.2食品可食膜出现的意义 　　在现代社会中，出现了诸多的化学用品，从而改变了我们传统的生活。在原来的计划经济中，人们习惯使用菜篮子进行买菜，从而有效的保护了环境，也在一定程度上保证了对于食品的安全问题。但是，随着科技的发展、时代的进步，保鲜膜逐步成为了现在食品的包装膜，取代了传统的菜篮子。但是，在一定程度上给食品进行包括的保鲜膜，在一定程度上对人体是有害的。因为塑料的保鲜膜是一种化学产品，其在一定程度上会出现挥发的现象，从而污染食物，造成对于人体的间接伤害。由此，食品的可食膜才逐步成为了现代社会的发展需要，在一定程度上将可食膜应用在食品的包装上，不仅仅能够保证食品的安全性，对于人体而言也是一种有效的防护。此外，对于环境而言，也是一种保护。不再使用保鲜膜，就可以减少因为塑料的大量存积然而对环境造成的污染。总之，食品的可食膜的出现与应用，能够在很大程度上改变人们现有的生活。 　　2.食品食膜的应用和前景展望分析 　　2.1食品可食膜的应用领域分析 　　随着人们对可食膜技术的不断研究和开发，其包装的适用范围也在逐渐扩大，尤其是在食品行业用途非常广泛，因此本文将对食品的主要应用领域进行分析和阐述。 　　（1）在水果蔬菜类食品中的应用。水果和蔬菜的保鲜时间比较短，因此需要在这类食物表面覆盖一层膜，起到防止细菌滋生和减少水分发挥的作用，从而延长保鲜的时间。另外由于不同材质的可食膜其具有不同的功效，比如采用壳聚糖可食膜进行包装，可以就蔬果类食物的保鲜期达到常温下的两到三倍，甚至可以达到冷库保存的效果，因此应用这种保鲜膜不仅降低环境的污染程度，也能减少蔬果类食物腐蚀的数量。 　　（2）在肉类食品中的应用。肉类食品一般存放在开放式的保鲜库中，但是为了防止外界微生物的侵入，导致细菌滋生，也会对肉类食物使用保鲜膜。肉类的可食膜不同于果蔬类，它主要是采用涂膜，将保鲜剂涂在肉类表面，使其形成一层透明的保护性薄膜，从而起到防止肉汁流失和肉质变色变坏的作用。 　　（3）在烘烤类或是干货类食品中的应用。在这类食品中使用可食膜也能延长食物的保质期，尤其是在面包等糕点类食物上可以防止因缺水造成的干裂现象，另外对于干货类食品使用可食膜可以降低透气率，达到食物储藏时间延长的目的。 　　（4）在快餐食品中调料包的包装应用。在快餐食品中有的作料就是采用了塑料包装，比如方便面的调味包、装奶茶的包装袋等，但随着对可食膜的研究，已经研发出一种可食膜包装，遇到热水即可融化，而且由于其原料为豆渣，因此不仅降低了环境的污染程度，而且也富有营养。 　　（5）在油料食品类中的应用。有些事物不是为了延长储藏的时间，而是为了防止食物氧化造成食物味道发生改变，