企业名称烘培时西饼屋.docVIP

企 业 名 称 烘培时光 西饼屋 创业者 姓名 吕方 ，杭子博， 填 写 日 期 2013.12.6 所属院校 江海职业技术学院 联系电话 电子邮件 446253820@ 一、所属企业概况主要经营范围：主营：1、果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香西饼等 2、各种甜点 兼营：果汁（柠檬味、蓝莓味、冰爽味等）乳品（牛奶、炼奶、乳酪等）主要经营类型：生产制造 零 售 □批 发 □服 务□农 业 □新型产业 □传统产业 □其 它二、创业者个人情况简介１、创业人所学习的专业市场营销2、教育背景，学习的相关课程：杭子博：2012年，取得中级西点师资格证 2012年，在南通经营过奶茶和手工用品店 曾有各类营销实践经验吕方：2012年，曾在徐州领跑健身房担任顾问，活动总策划，做过初级营销 三、 创业项目简介1、创业资金筹备情况：预计将对本店投资25000左右2、创业项目叙述： 中国烘焙业可以概括为两部分，一是我们的传统糕点，历史悠久，源远流长，至今约有三千多年的历史。传统的糕点都带有浓郁的民族特色和古朴的乡土气息，是我们中华民族灿烂文化的一个结晶，也一直是民间的日常点心以及婚喜相贺、节日欢庆的礼品。第二则是以面包蛋糕为主的西式点心，由西方国家传入，最早可以追溯到明末清初年间，意大利和德国的传教士们开始将面包制法传入我国东南沿海的上海、广州等城市，继而传入内地。烘焙业的发展也随着国家改革开放的不断加深，到了20世纪90年代开始，国内除了各城市建有许多大型的面包加工厂以外，在大街小巷的面包店越来越多。随着大量外资饼店不断涌进，将来国内烘焙糕饼业的竞争愈来愈激烈。西饼是指来自西方国家的西式点心与糕饼。是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。西饼包括酥、派、塔、曲奇、饼干、泡芙、果冻、慕斯等。西饼种类很多，但都没有一定的形状、花样和大小，可以机器大量生产，也可任随师傅的创意和技术，以手工制作出各种样式新颖的小西饼。西饼种类有软性小西饼，脆硬性小西饼，酥硬性小西饼，松酥性小西饼等，符合现代大学生对于时尚饮食，娱乐饮食，得消费需求。休闲西饼店近几年都很火，在中国发展到国际化的现在，我们国家引进了很多西方国家的东西，西饼也很受我们中国人的欢迎，也就是说对于西饼这个味道中国人还是很喜欢的，那么加盟一家西饼店，成了很多人的选择。据统计，西点行业近年来正处于快速发展上升期，近2年来国内市场的面包、蛋糕、西点店呈现迅猛发展趋势，市场上出现不同品牌，不同档次的西饼店，店店生意火爆异常，遍布全国各地目前已有1000多家，年销售额超过 8亿元以上。其中大部分以民营为主，经营灵活，其发展速度年平均增长20%。随着人们消费水平的提高和饮食结构的变化，专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天。目前国内烘焙市场还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领中国市场。除北京、上海、广州各品牌之间稍有竞争之外，其他地区的市场上感受不到竞争的压力，烘焙市场出现了“你好，我好，大家好”的大好局面。在二、三线城市、乡镇及西部地区其开店速度达 50%以上。“西饼”为西方舶来食品，包括面包类、蛋糕类及西式点心等。“西饼屋”顾名思 义，是经营“西饼”的固定场所。 随着人们生活水平的提高，以简单传统的食品填饱肚皮的时代已过去，人们更加注重 食品的营养与健康，把食品的安全性放在第一位。安全、营养、方便、美味已成为食品生产 的四大要素，人们的膳食结构已呈现出品种和口味多样化的趋势。传统的稀粥、咸菜或大饼、 油条，因其品种单一，制作、购买费事，逐渐被面包替代。面包松软可口，口味多样，易于 消化，尤其是西式糕点经过烘焙的香味，是中国传统食品所不具有的。高纤维面包的主食面 包、五谷杂粮主食面包、早餐面包、低热量面包等的需求量日趋增长。人们选择面包及西式 糕点已不再是追求生活情趣，而是成为餐桌上的主食之一。 西饼业在中国已有几十年的发展历史了。现在，不管是在繁华的大城市，还是在中、小 城市，甚至在县、镇都可以看到西饼屋或面包房。这种充满异域风格的西饼屋以独特的装修 风格及经营特色与中式传统糕点平分秋色，西饼已进入中国普通家庭，成为人们美味饮食中 的一部分。儿童、学生及女性成了西饼屋主要消