食堂经营招标方案-福建生态工程职业技术学校.DOCVIP

福建生态工程职业技术学校学生食堂责任经营招标方案 一、学校食堂基本情况：学校食堂面积约1000平方米，每天早、中、晚三餐用餐师生约为每餐800人次；专业从事食品加工及出售，不得从事具有QS标识的熟食品及非食品代售。本次招标经营期限为叁年(2018年2月1日至2021年1月31日)。二、投标单位资质及投标要求： 1、投标单位具有独立法人资格，具有工商局注册的餐饮单位法人营业执照。注册资金在100万元人民币及以上。2、具有经营食堂或餐饮业5年以上的经历，并能组织一定规模和质量的操作队伍，经营优势明显，实力强，能承担民事、法律责任的能力。3、投标单位注册地须在福州本地，有过在福州市学校食堂经营经历的，在同等条件下优先。4、投标单位须投报公众责任险。5、投标单位必须按时提交投标文件。6、禁止以私人名义经营。7、标书应包括以下内容：①经营理念，经营优势，服务承诺；②人员配备，规章制度，实施措施；③管理模式创新；④配菜方案（饭菜品种及价格等）；⑤食品卫生、安全承诺等。8、投标文件的组成：①标书；②餐饮单位营业执照复印件；③法人无犯罚记录证明；④法人身份证复印件；⑤评标有关佐证资料及其他能证明投标单位资历材料。9、投标要求：①标书应打印，不得有加行、涂抹或修改；②标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点。10、根据《福建生态工程职业技术学校食堂、小卖部考评办法》，现经营单位经学校3个部门组织进行考评，有2个部门认定不合格的，不得参加本轮招标。三、招标项目经营要求：1、中标单位不得将食堂转让或委托他人经营，更不能搞不法经营。遵守《福建生态工程职业技术学校餐饮服务经营管理规定》及学校其他管理制度。2、经营期间，食堂所涵盖的餐厅、操作间、储藏间、卫生间等属于中标单位管理范围。3、食堂工作人员全部由中标单位自行安排（即中标单位为用人单位，食堂工作人员与学校不存在雇佣等劳动关系）。4、中标单位在开始营业前必须向学校提交食堂人员花名册，岗位分工情况表，工作人员健康证复印件，厨师资格证复印件等证件。5、要严格按照卫生部门对食堂从业人员的要求，所有工作人员要持有效健康证上岗，上班前要经过基本的饮食行业知识培训。卫生检疫，工作人员体检，伤残疾病等费用均由中标单位自理。食堂经营卫生许可证由校方出资并负责办理。6、抓好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作，就餐环境必须达到卫生部门的有关标准。规范经营，校方有权监督，并可随时检查。如因中标单位管理不善造成安全事故，中标单位负全部责任。7、中标单位保证师生三餐供应。保证质量且营养均衡，品种多样，价格优惠。不准出售变质、变味以及剩饭菜。8、上级有关部门和学校后勤部门将定期或不定期在学生中调查饭菜质量、数量、价格及服务情况，并将有关信息通知中标单位，中标单位应听取意见，采取措施及时整改。9、学校有义务配合经营者共同管理好食堂，学校成立由教职工和学生代表组成的膳食管理委员会对食堂的经营状况、服务质量、饭菜价格进行监督检查和考核评价。10、学校投资到位的厨房设备，可免费使用。经学校同意由现经营单位自行购置的设备，按约定年10﹪的折旧费由中标单位转接。小件设备由中标单位自行投资。中标单位在经营期内对所有厨具设备负责维护保养及维修，确保设备正常运行。如今后需进行大件设备添置或更换的，待与学校协商后决定。11、根据上级主管部门有关文件精神，本次招标中标单位实行零租金经营，但中标单位须向学校交纳经营风险保证金10万元。12、投标单位必须探勘现场，否则为无效标。合同期满前，学校根据膳食管理委员会及相关部门平时监督检查和考核情况对经营单位进行综合评价，符合要求的可与经营单位续签经营合同。四、发标时间和地点：1、网上发布招标信息时间： 2017年12月7日-12月14日。2、拟投标单位探勘现场及报名时间： 2017年12月7 日—12月14 日。报名地点：仓山区上渡尤溪洲191号福建生态工程学校总务科。3、接受投标文件截止时间：2017 年12月14日下午 16:00 前。接受投标文件地点：仓山区上渡尤溪洲191号福建生态工程学校总务科。4、评审、答疑、评分及公布中标结果时间：待定。五、招标方法：本次公开招标由福建生态工程职业技术学校成立招标工作小组，综合各投标单位提供的材料，并对各投标单位所承诺的服务条款进行实地考察，按照评分标准评定，最终以得分高低确定中标单位。六、评分标准1、单位资历（15分）（1）注册资金100万元人民币及以上得3分；（2）学校食堂管理经验，每年得1分，本项最高得分6分。（3）经营业绩。学校食堂经营服务得到学校书面认可的，每经营一所学校得1分，最高得3分；（4）经营或食品卫生安全获县级认可得1分，市级认可得2分，省级认可得3分。2、内部管理（20分）（1）有健全的食堂管理制度得3分，缺1项扣1分，缺3项以上不得分；（2