[乡镇]这道美食没吃过，就全当没来过连江！.docxVIP

[乡镇]这13道美食没吃过，就全当没来过连江！连江，是个靠海的地方也确实是整个县是被海包围住的今天小编就来给大家介绍连江美食！锅边糊锅边糊搭配一根油条，这是连江人酷爱的经典早餐。鼎边糊以蚬子汁为汤，开水煮沸，将磨好的豆浆沿着锅的边缘浇上去，烫成干皮后刮到锅里，以芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开滚烫，鲜香味立刻扑鼻而来，面薄而卷，汤清不糊。爱吃海鲜的，还可以额外加上特色海鲜，朦胧的清晨，吃上一碗热腾腾的锅边糊，过瘾中带着无限满足。虾酥虾酥在连江也算小吃界的大众情人，早餐的好伙伴，连江只要是早餐店都会有卖。咬上一口，外酥里鲜，口齿留香，和鼎边糊，也是绝配。虾酥做法简单，将大米、黄豆按照一定比例浸泡后磨成浆，取一长柄铁勺，舀一勺浆，中间用汤匙旋一个小洞，洞两侧放上几个淡水虾，下锅油炸，掌握火候，炸至金黄便可。古早时的虾酥是用大米、黄豆磨浆，河虾配料调浆料油炸而成，外酥里鲜，物质匮乏时，韭菜取代了虾，虾酥无虾。碗糕黄岐有一种美食叫碗糕，当地人也称它为滔滔糕。碗糕有些像台湾的碗糕，以小碗为模具，抹油，倒米浆，上面加些佐料，再将碗上屉，旺火蒸上15分钟左右，出锅，倒碗，一碗美味的滔滔糕就做好了。吃时，喜欢甜的还可以放一些糖水。滔滔糕松、绵、软，营养丰富，老少皆宜。连江的早餐还有蛎饼、麻蛋、芋粿、马耳朵等当地特色美食可以选择。芋糕黄岐鱼丸连江在传统鱼类加工，以鱼丸、鱼面最享誉盛名。而鱼丸最出名的还应数黄岐。长期以来，素有到福建，必尝连江鱼丸；到连江，必尝黄岐鱼丸之美谈。鱼丸，最重要的原材料莫过于新鲜的鱼了，黄岐半岛环海，有取之不尽的资源。当工业冲击传统，这里的人们依然坚持着手工。新鲜的鱼，加上有温度的手和有态度的心，打茸、搅粉、包馅料，每一道工序都做到极致。煮熟后的鱼丸色泽洁白，晶莹柔软，咬上一口，皮薄均匀，滑润清脆，汤汁鲜美，满嘴的鱼香和鱼肉却不感觉腥味，吃上一大碗也不腻烦。黄岐鱼面据说，鱼面是黄岐半岛渔民首创，是福州传统名菜，以鱼肉、谷物合制而成，淋漓尽致地体现了连江作为鱼米之乡的地理风物特色。而黄岐鱼面纯手工制作的历史已经有数百年，不加任何防腐剂，煮后的鱼面白如羊脂，入口爽滑无比，浓浓的鱼香让人回味无穷。肉燕肉燕又称太平燕，是连江风俗中的名菜，其中以丹阳肉燕最正宗。上好的肉燕皮都是经过精细复杂的工序手工打制而成，打制燕皮的猪肉必须选后腿的精肉，打出的皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲，再包上馅，成为现在吃的肉燕。肉燕就像其他无数手工一样，无法阻挡机械怪兽的吞噬，机器产出的燕皮，也许更加皮薄均匀，但是却少了手作的温暖。八宝鲟鱼饭“八宝红鲟饭”是闽菜中的名菜，以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。它具有治疗营养不良、调理、健脾开胃、调理、清热去火调理的功效。这道味口味咸鲜味，软、糯、香、醇，独具风味，主要用料是糯米和青蟹。荔枝肉荔枝肉因口感嫩滑，酸甜可口，形色味皆似荔枝得名。连江荔枝肉已有两三百年历史，是一道集视觉味觉嗅觉为一体的传统闽菜。其制作方法是将瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以酒糟、香醋、白糖、酱油等调料即成。酸甜可口的荔枝肉让人胃口大开。鲍鱼排骨汤连江活鲍鱼质地坚硬，软体部分比例高，肉质肥厚，呈黄白色，富有弹性，和肥瘦相间的排骨相辅相成，成为一道令人垂涎欲滴的海陆滋补汤。糖醋笔架笔架学名龟足，是连江特产之一，吃法也很讲究，先一口咬下软组织部分，吸一口汤汁，甲壳部分用嗑瓜子的方式，糖醋笔架肉质绵密，酸酸甜甜。海蛎抱蛋和隔海相望的台湾蚵仔煎看上去差不多，不过不是用淀粉而是用蛋液和海蛎混合而成，鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软，是一道一出锅就容易被人哄抢而光的美味佳肴。海鲜炒米粉海鲜炒米粉是连江人夜宵排挡必点主食，在当地深受大家青睐。尤其以过去的手工米粉为经典，不仅好煮，而且口感独特，味道鲜美，广受赞誉。另外白灼苦螺、清炖竹蛏、对虾、醉泥螺等都是连江必吃的海鲜，爱海鲜的一定不能错过。连江虽然是个小地方更多精彩内容：