元宵节汤圆制作方法元宵馅的做法与材料配方30种（图解）.docVIP

米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。制作方法　　1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆面。　　2.将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒熟、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、化猪油，揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。　　3.将汤圆面加清水适量，揉匀，分成30坨，分别将小方块心子包入，成圆球状的汤圆生坯。　　4.将大锅水烧开，放入汤圆后不要大开，待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚而不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。　　5.食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用。 枣泥汤圆食谱原料糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。制作方法　　1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。　　2.再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。　　3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。　　4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至汤圆浮起即可。 桔露汤圆食谱原料　　主料：蜜橘200克,糯米粉250克　　辅料：小麦面粉25克,樱桃25克,桂圆肉25克,青豆25克,菠萝25克