品茶就是品茶的历史.DOCVIP

品茶，就是品茶的历史——探究天尖与伏砖口感的不同 一支马帮，在荒无人烟的崇山峻岭间穿行，马背上散发着茶香，山间回荡着马夫悠扬、快乐的歌声。夕阳西下，他们如期赶到住宿的村庄。眼前的萧条惊呆了他们，怎么变得这般了！一打听，更惊呆了，原来是痢疾席卷着村庄！束手无策的时候，有人说茶叶有作用。于是，卸下茶叶相送。可打开一看，惊呆了：茶叶发“霉”了！因为前一段时间下雨，茶叶淋湿了。怎么办啊！村庄里的老者说：管他呢！反正是死，喝吧！奇迹发生了！发“霉”的茶拯救了一个村庄！ “靖难之变”中的建文帝，在被追杀无处逃亡时，恰好遇到一支运茶返回安化的马帮。机智的建文帝立刻成了来安化购买茶叶的商人。他们来到了今天依然存在的南方最后一支马帮的地方：高城川岩江地带。他们在这里搭建了几间草屋，隐居着。闲暇之时，他便带着三两个随从在山间溪畔行走。如遇上路边人家，热情好客的乡民总要招呼他们进屋，泡上一壶浓浓的黑茶款待他们。渐渐地，他竟每天不能离开黑茶，几乎天天都想喝上几碗。这一日起床后，他就要随从带些银两，去买些黑茶来自己煮喝。一日，建文帝一行来到一茶叶铺中。跟老板喝茶聊说：怎么这地方没有地名？老板见建文帝谈吐不凡，文质彬彬，料想他必定是饱读诗书的文人墨客，就求他给这里取个地名。建文帝稍一沉吟便说道：此地可说别有洞天，也可说是洞天福地，我看就叫“洞市”吧!老板说，既然你将此地唤为了“洞市”，那我的茶铺就叫“洞市茶铺”。他取来笔墨，请建文帝在一块松木板上写下了斗大的“洞市茶铺”几字。老板当即就将它挂在了店铺的门楣之上。 古道驼铃记载了多少艰辛，演绎着一曲曲动人的故事；穿越着历史的时空，传递着安化黑茶悠远而深邃的内涵。 安化茶拥有宫廷用茶与贡茶的悠久历史。据唐代杨烨《膳夫经手录》记载：公元856年就有安化“渠江薄片茶”。安化渠江薄片茶在唐朝就进入朝廷成为贡茶。云台山、芙蓉山、香炉山历史上就是朝廷喝官府指定的贡茶山。宋代熊蕃《宣和北苑贡录》列举了当时全国的几种贡茶，其中就有安化“芙蓉仙茶”。当时，朝廷对安化的评价是：唯茶甲诸州县。宋朝也因此在安化设了以米、盐、布换茶的官市。明朝时，朱元璋洪武年间就点安化每年交22斤“安化芽茶”为贡茶。清朝时，又加了散黑茶“安化天尖”为贡茶。 安化是产茶大县。据记载，明清时期我国的五个产茶大省湖南产茶占全国的40%，而湖南的茶叶70%-80%是产于安化。安化在清朝最高年产黑茶18万担。朝廷几度在安化龙塘寨驻“茶商军”，收购黑茶去西北换胡马。汤显祖在《茶马》诗里感慨：黑茶一何美？羌马亦何殊？ 安化拥有“世界茶王”之称。千两茶，被誉为世界茶王。台湾著名茶文化专家曾至贤在他的《方圆之缘》中是这样评价的：单品最大，包装绝妙，朴实而奇巧，口味独具一格，是台湾故宫的镇院之宝。名人与安化黑茶。1768年纪晓岚发配新疆乌鲁木齐 写下了《乌鲁木齐杂诗》百余首，其中有一首就是记录自己畅饮茯茶的感受：闽海迢迢道艰难，西人谁识小龙团。向来只说官茶暖，消得山泉沁骨寒。左宗棠收复新疆后，把安化黑茶实施“政府采购”——“以票代引”，降低茶税，病减轻商人负担，此举大大促进了安化黑茶的发展。1917年，毛泽东来到安化县城，到“来去茶馆”喝茶。毛泽东出口成章：有茶有酒，香飘满楼。点了一杯黑茶，闻其香，品一口，味美香醇，连称：好！妙！黑茶之乡，名不虚传。茶馆老板高兴不已，当场向毛泽东索取对联。年轻气盛的毛泽东挥笔写下：为名忙，为利忙，忙里偷闲，喝杯黑茶去；劳力苦，劳心苦，苦中作乐，拿壶好酒来。安化黑茶的类型有哪些呢？安化黑茶分为天尖、黑砖和花砖。下面我们去白沙溪茶厂看看。 贡尖茶 千两茶 天尖茶 生尖茶 黑砖茶 茯砖茶 茯砖茶 花砖茶我们到燕子茶庄仔细观看了黑茶。 天茯茶 观看茯砖中的金花 黑砖 花砖 天茯 千两合影 天尖 千两饼 神秘！神奇的安化黑茶！我禁不住发出这样的感慨，更想去探究黑茶的奥秘！首先，我们探究黑茶制作的流程：　黑茶最具特色的工序是初制过程中的“渥堆”发酵工序以及“松柴明火”干燥工序。如果没有这两大工序，就不能称之为黑茶。大多数湖南黑茶现在仍然沿用传统的加工方法，技术性强，某些茶品的工艺世代沿袭。没有对外传授，这样，更使安化黑茶充满了某种神秘感。 前期黑毛茶的制作工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。杀青：杀青分为手工和机械杀青两种，现在多为机