第12章客房实务与操作技能.ppt

第12章 饭店客房实务与操作 客房清理程序与标准 撤床操作 做床操作 清洁整理客房的内容程序 1.整理 2.打扫除尘 3.清扫卫生间 4.更换及补充用品 5.检查设备 客房清洁前的准备工作 签领客房钥匙 了解分析房态 决定清扫的顺序 准备工作车和清洁用具 准备吸尘器 检查着装 客房清扫的基本方法 1、从上到下 2、从里到外（吸尘、擦卫生间） 3、环行清理（顺时针或逆时针） 4、干湿分开 5、先卧室后卫生间（走客房可颠倒） 6、注意墙角 客房清洁程序 走客房清扫程序 ： 1.备车到客房门口准备整理 2.进房前先敲门三下，方可进入 3.把房间门推开（开灯） 4.拉开窗帘、玻璃窗 5.清理烟缸和废纸（有刀片等要取出） 6.撤床 7.做床 8.擦拭灰尘 9.检查 10.更换茶具、增添冷热饮水 11.增添客用品及文具用品 12.清扫卫生间 13.卫生间地面吸尘 14.调整窗帘 15.观看工作有无漏项 16.锁门 17.填写清洁报告表 “卧室清扫”十字决 1、 开 2、清 3、撤 4、做 5、擦 6、查 7、 添 8、 吸 9、 关 10、登 撤床程序 1、卸下枕头套 2、撤下被套 3、揭下床单 4、收取用过的床单、枕套 铺床程序 1、将床拉出约30-50cm，便于操作。 2、将床垫拉正放平。 3、将第一张床单铺在床上（甩单、包边、包角 ） 4、将第二张床单铺在床上 5、将棉被（装被套）铺在床上 或毛毯铺在床上（盖毯、包角） 6、将床单与毛毯下垂部分掖入床垫与床架之间 7、装枕（装枕、定位、整形） 8、盖上床罩（定位、罩枕、整形） 9、将床推回原处 中式铺床操作规程 1、准备 床尾巾应折叠有序，摆放整齐。 枕芯 枕套 枕套、枕芯、床尾巾的摆放顺序及标准。 被芯 被套 床单、被套、被芯的摆放顺序及标准。 2、检查 检查床位、床垫。 检查垫褥、床垫是否有毛发，并拉平放正。发现有弄脏的及时更换。 3、拉床垫 屈膝下蹲，用双手将床垫拉出30厘米。 4、铺床单 放单、开单。 抛单 抓单、打单 拉单定位，一次到位、中线居中。四边均匀下垂。 包角顺序 包角方法 整体包单 包角姿势，屈膝半蹲。 样式、角度一致内45度外90度角。 四边床单塞到床垫底下，平整无皱褶 。 四角饱满、挺括、样式及角度一致。 5、套被套 放被套 开被套 抖被套让空气进入。 放被芯 抓起被芯两角放入被套内顶部两角。 将被芯放入被套内顶部两角。 抖动被套 向床头方向甩出被子 把被芯剩余两角放入被套下面两角内 用力甩动、套好。 棉被定位 棉被定位 棉被折边 棉被折边 两侧均匀下垂床尾无被芯外露 棉被折边30厘米 棉被折边后和床屏的距离 6、套枕套 放枕芯、枕套。 抖开枕套，开口面向上平铺于床面。 右手抓住枕芯前端1/3处从开口送入枕套直至与顶角吻合将枕芯另外两角塞好 7、放置枕头 开口背向床头柜 整理床形 8、铺盖床尾巾及放靠垫 打开床尾巾 抓住两侧中线 正面朝上平铺于床尾被面 床尾巾离床尾距离10厘米 放靠垫 卫生间清洗具体操作规范 1.备好用具 2.开灯和排气扇　　 3.冲水 4.收客人用过的棉织品及低值易耗品 5.清洁浴缸→擦浴缸上墙面→更换浴帘 擦毛巾架 6.清洁脸盆 7.清洁坐便器 8.擦卫生间镜子 → 擦墙面 → 擦吹风机 、 电话机 9.卫生间消毒 10.配备毛巾、脚巾及低值易耗品等服务用品 11.清洁地面 12.地面洗尘→ 观看有无漏项 → 关灯→ 关门 → 填写清洁报表 空房的整理 1、每天进房开窗、开空调、换空气。 2、擦浮尘 3、浴缸、脸盆、冷热水及马桶水放1-2分钟。 4、如空房连续几天应吸尘一次。 5.检查“五巾”是否干燥失去弹性，如干燥应更换。 夜床整理（即夜床服务、做夜床或晚间服务） 意义有三点： 1、以便于客人休息 2、整理环境让人感到温馨 3、表示对客人的欢迎和礼遇规格 做夜床的程序 1、敲门 2、开灯 3、轻拉折光帘和二道帘 4、开床 （1）床罩搬下、叠好、放好 （2）毛毯对折45度或30度 （3）拍松枕头、放好，睡衣叠于枕头上 （4）鲜花、晚安卡或小礼品放好 （5）开床 5、清理烟缸、桌面、到垃圾、用膳餐具 6、按要求加注冰水、放入报纸或将饭店提供的浴衣放在床尾 7、如有加床，应在这时打开 8、整理卫生间 （1）冲抽水马桶。 （2）脸盆、浴缸如用过、重新擦洗 （3）将地巾放在浴缸外侧的地面上 （4）浴帘放浴缸内并拉开1/3，目的是避免水流到地面 （5）将用过的毛巾换成干净的或折叠好 （6）如加床，增添一套客用品 9、检查一遍卫生间