2018 年创建食品安全城市生产环节食品安全监测抽检项目及.PDFVIP

附件 1 2018年创建食品安全城市生产环节食品安全监测抽检项目及抽样要求 序 食品大类 食品亚类 食品品种 食品细类 抽检项目 抽样基本要求 号 （一级） （二级） （三级） （四级） 生产环节抽样时，在企业的成品库房，小包装产品 （净含量＜25L （kg）），从 花生油 酸值/酸价(KOH)、过氧化值、总砷 同一批次样品堆的不同部位抽取适当数量的样品，抽样数量不少于 3L （kg）， 且不少于 2 个独立包装；大包装食品（净含量≥25L （kg）），从同一批次样品 食用油、 食用植物油 食用植物 堆 2 个完整包装样品中扦取不少于 3L （kg）样品，混合均匀后盛装于清洁干 1 油脂及其 （半精炼、 制品 油 全精炼） 其他食用植物油 （半 酸值/酸价(KOH)、过氧化值、总砷 燥的样品容器内；抽取油池装油、油罐装油时，从容器不同部位分别扦取适当 精炼、全精炼） 数量的样品，扦取的样品混合均匀后，分出所抽样品于样品容器中，抽样数量 不少于 3L （kg）。所抽取样品分为 2 份，约 1/2 为检验样品，约 1/2 为复 检备份样品 调理肉制品 调理肉制品（非速冻） 总砷 生产环节抽样时，在企业的成品库房，从同一批次样品堆的 4 个不同部位抽 预制肉制 取相应数量的样品。调理肉制品（非速冻）抽样量不少于 1kg，腌腊肉制品抽 2 肉制品 品 样量不少于 2kg，且不少于 4 个独立包装。所抽取样品分为 2 份，约 3/4 为 腌腊肉制品 腌腊肉制品 总砷、亚硝酸盐、过氧化值（以脂肪计） 检验样品，约 1/4 为复检备份样品 生产环节抽样时，在企业的成品库房，从同一批次样品堆的 4 个不同部位抽 灭菌乳 酸度、总砷、山梨酸 取相应数量的样品。抽取样品量为 9 个独立包装，总量不得少于 2kg （L）。 3 乳制品 乳制品 液体乳 所抽取样品分成 2 份，一份 7 个包装为检验样品，一份 2 个包装为复检备 发酵乳 总砷、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌