平衡膳食和烟草控制.pptVIP

工作场所干预（20分） 慢性病流行的主要决定因素 吸烟 主 要 内 容 普通膳食指南 * * 慢性非传染性疾病综合防控示范区考核评估 平衡膳食和烟草控制 全民健康生活方式（135分） 烟草控制（30分） 示范创建（40分） 群众和社区健身活动（25分） 平衡膳食（20分） 主要慢性病 不健康膳食 体重过重 静坐生活方式 精神压力 酗酒 心血管疾病 肿瘤 糖尿病 慢性呼吸性疾病 精神性疾病 危险因素 3 具体任务 1 3 考评内容和指标 2 3 指标设置目的 3 3 评分标准 6 3 计算公式说明 5 3 指标设置依据 4 3 考评方式 7 主要内容 平 衡 膳 食（20分） 具 体 任 务 示范区出台推广食品营养标签相关政策， 提高居民对食品营养标签的知晓率。 采取有效防控措施，减低居民每日食盐 摄入量。 考 核 内 容 和 指 标 指 标 设 置 目 的 规范食品营养标签，推广我国全民膳食营养平衡、普及营养知识及提高人们生活质量； 引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，从而保护消费者知情权和促进身体健康； 限制我国居民食盐摄入量，从而预防控制高血压，降低心脑血管疾病的发生。 指 标 设 置 依 据 《食品安全国家标准〈预包装食品营养标签标准〉》 《中国居民膳食指南（2007）》 《中国食物成分表2002》 《中国居民营养与健康状况调查报告之一 ——综合报告（2002）》 《食品安全国家标准〈预包装食品营养标签标准〉》 疾病人群指南 特殊人群膳食指南 中国居民膳食指南 根据营养学原则，结合各国实际，教育大众采用平衡膳食、合理营养、已达到促进健康的指导性原则。 中国居民膳食指南（2007版） ·食物多样，谷类为主，粗细搭配 ·多吃蔬菜、水果和薯类 ·每天吃奶类、大豆类或其制品 ·常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 ·减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 ·食不过量，天天运动，保持健康体重 ·三餐分配要合理，零食要适量 ·每天足量饮水，合理选择饮料 ·如饮酒要限量 ·吃新鲜卫生的食物 1989 1999 2007 名 词 解 释 营养标签 指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。是食品标签的一部分。 含量声称和比较声称 指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。 2008年5月1日起施行 计 算 公 式 说 明 执行食品营养标签的加工食品比例=标有营养标签的食品数量/抽中的食品总数量×100％ 人群食品营养标签知晓率=知道食品营养标签居民人数/调查总人数×100％ 人均每日食盐摄入量 =食盐摄入总量/总人数 食盐摄入量：将食盐、酱油、酱类、咸菜、味精 5种调味品的食用量按食物成分表折算出钠的量， 再换算成氯化钠的量作为食盐摄入量。 评 分 标 准 ＜20%，不得分 评 分 标 准 （居民人均每日食盐摄入量每年降 低0.5克） （基线调查） 考 核 方 式 查阅辖区监测、社区诊断、专题调查等数据、报告、总结等相关资料，结合现场走访，考察人群食品营养标签知晓率及居民食盐摄入量的实际情况。根据执行食品营养标签的加工食品名单，选取3-5种食品进行情况复核。 建 议 调 查 问 卷 销售企业执行食品营养标签的加工食品比例 建议在调查区/县随机抽取大中型超市或零售企业2个。在每个超市随机抽取10大类食品，每类食品选择2种，调查执行食品营养标签的加工食品比例。计算2个超市执行食品营养标签的加工食品平均比例。 附表5.doc 建议调查核心信息 人群食品营养标签知晓率 1.你知道食品营养标签吗？ ①知道 ②不知道 ? 如选②，调查结束。如选①请回答下面问题 ? 2.你在购买食品时，是否会看食品包装上的食品营养标签？ ①会 ②不会 ? 如选②，调查结束。 如选①请回答下面问题 3.你会看食品营养标签上的哪些内容？ ①含有哪些营养成分 ②能量或营养成分的含量 ③营养成分对健康的作用 ④ 其它（请详细说明）