厂商申请CAS优良农产品证明标章认定评审规定.docVIP

PAGE PAGE 1廠商申請CAS優良農產品證明標章(蛋品類)認定評審規定中華民國95年3月21日行政院農業委員會公告 本評審規定依工廠作業型態及工作性質之不同，區分成廠區環境、廠房設施、設備及包裝材料、製程管理、品質管制、衛生管理、運輸管理、管理人員資格及其它等九部份。蛋品廠(場)之製程管理依據產品品項不同，區分為生鮮蛋品、液蛋及加工蛋品。其認定評審規定如下：1. 廠區環境：1.1. 廠區四周環境應隨時保持清潔。1.2. 廠區內應有適當而通暢之排水系統，不得有污水淤積，且不可有因滲透、泥濘、骯髒或有害動物 (或微生物) 滋長而造成食品污染之區域。1.3. 廠區週界應有適當防範外來污染源侵入之設施與構築。1.4. 工廠不得設置於易遭受污染之區域，否則應有嚴格之食品污染防治措施。1.5. 廠區四週環境應容易隨時保持清潔，避免成為污染源。廠區之空地應舖設混凝土、柏油或綠化等，以防塵土飛揚並美化環境。1.6. 廠區不得有不良氣味及有害（毒）氣體、煤煙、塵埃、臭水溝、垃圾堆置或其他有礙衛生之場所。凡因製造食品所產生之廢氣、異臭等不良氣味，必須妥善處理排放。1.7. 廠區內禁止飼養禽、畜，如飼養寵物，應予遠離作業區並保持清潔。1.8. 廠區內員工宿舍、餐廳、休息室應與加工場所隔離。 2. 廠房設施：廠房設施依作業區域之污染程度及清潔度不同，可區分成原料區、一