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蒲菜高产栽培技术 　　蒲菜(Typha spp.)，别名香蒲、草芽，属香蒲科水生宿根草本植物。蒲菜在世界各国几乎都有分布，只有我国作为蔬菜栽培，已有近3000年的历史。目前，主产区在云南建水、元谋、江苏淮安及山东济南等地。蒲菜的食用部分一是由叶鞘相互抱合成的假茎，二是地下根状茎先端幼嫩部分，三是花茎。蒲菜这三部分都具有洁白柔嫩、清香爽口、可炒食和做汤的特点，是一种风味别致的名贵特产蔬菜。 　　 　　一、特征特性 　　 　　蒲菜根为须根。茎有短缩茎、根状茎和花茎三种。叶片细长，扁平披针形。圆筒状肉穗花序。小坚果，披针形。蒲菜性喜高温多湿，适应性强，沼泽区或江河湖泊边都能生长。 　　 　　二、营养价值 　　 　　蒲菜可止咳、除臭、治牙痛。其营养成分一般每100g可食部分含蛋白质1.2g、脂肪0.1g、碳水化合物1.5g、粗纤维0.9g、钙53mg、磷24mg、铁0.2mg、胡萝卜素0.01mg、维生素C6mg。 　　 　　三、对环境条件的要求 　　 　　蒲菜喜高温多湿气候，生长适温为15－30℃，当气温下降到10℃以下时，生长基本停止，越冬期间能耐－9℃低温，当气温升高到35℃以上时，植株生长缓慢。其最适水深20－60cm，亦能耐70－80cm的深水。长江流域6－7月抽薹开花。对土壤要求不严，在粘土和砂壤土上均能生长，但以有机质达2％以上、淤泥层深厚肥沃的壤土为宜。 　　 　　四、品