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欧洲组 组长：李佑俊 秘书：李素菲 成员：王萍、杨文霞、黄兰菁、曾米米 赣南小吃介绍 艾米果 注意口水 韭菜味汤皮 赣南农家常吃的一种待客零食，由纯米浆倒在竹簸箕上做成烫皮晒至半干，然后放在炒热的沙中加热至熟。 板干，成品呈片状，入口脆酥， 凉置则柔韧，香味独特，是客家人待客和自己食用的可口点心。 黄元米果 元米果”，为特色食品。60年代后多用粳米精制，工序繁琐。现各地均改 为机器制作，每年腊月均有黄元米果上市。制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰 水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。由于做工繁琐，往往要亲邻朋友相助才会动工兴做。机制黄元米果盛行后，民间仍有少数家庭在冬季手制黄元米果。做好的黄元米果色黄味鲜，通常用灰水浸没，藏于缸中，可留至第三年夏天。有的切碎晒干，再用沙炒或袖炸，做成各种类型的果品。具有柔软原用大禾米加工而成，黄气香质软，“黄细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。 赣南烫皮 制作过程如下：　　1、先把粳米提前一天浸泡，加入干辣椒、蒜、黄桔子（天然色素）等磨成米浆，在米浆内加放切成小段的韭菜 　　2、倒一小勺米浆入一个圆薄容器内（此容器一般为竹器），摇均匀成小薄层后放入锅中高温蒸熟（此时烫皮包点菜或直接吃都是极为可口）　　3、一分为二把烫皮掀起，累在一起　　4、再把累起大块的烫皮按需要切成小片，也可以在上面用天然色素画上花纹。　　5、在广场或屋顶将烫皮一片一片摊开在干净的晒台上，　　5、晒干之后放入仓库，放在通风干燥处。　　6、用炒货用的特制的粗沙加热，把烫皮放入其中翻炒，也可以用粗盐代替粗沙来炒，现在有了微波炉就更方便了，只要把晒干后的烫皮放入微波炉加热几分钟就可以吃了。　　7、另外也可以油炸来吃。 　　8、还有一种更重要的吃法，那就是类似煮河粉一样的煮来吃，这种吃法在大余县新城镇特别盛行，做得也特别好吃而且有一个专门的名称叫“烫皮丝”。 想吃不！！ 赣南脐橙 自上世纪70年代开始种植脐橙以来，赣南脐橙产业从无到有，从小到大，经历了一条艰难曲折的发展道路。目前全市果业总面积263万亩，其中脐橙153万亩，水果总产量达到140万吨，其中脐橙100万吨。赣州已经成为脐橙种植面积世界第一，年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区。全市果业产业集群总产值达60亿元，其中果品销售收入25亿元。全市有脐橙种植户24万户， ?? 赣南脐橙垂满枝 从业人员70万人，果农人均果业收入达2700元，其中宁都、安远、信丰、寻乌产量、质量最为突出。如今，赣南脐橙已被列为全国十一大优势农产品之一，为国家地理标志保护产品，荣获“中华名果”荣誉称号。赣南脐橙不仅牢牢占据了国内脐橙消费高端市场，还漂洋过海，远销国际市场。果业已成为农民收入的重要来源，成为致富一方百姓的富民产业，成为赣州农村全面实现小康目标的甜蜜希望。 欢迎品尝！！ 特产展示到此结束！ 小心口水哦！ * * * * * * *