动物生物化学课件篇.ppt

三、维生素E 维生素E对氧十分敏感，极易被氧化而保护其他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化剂。 * 1）抗氧化作用，保护生物膜及某些酶活性 2）与动物的生育能力有关 3）促进血红素合成 功能： * 缺乏症： 不孕症（人类未发现） 食物来源： 发布广泛，主要存在于植物油中，尤以麦胚油、玉米油、花生油、大豆油、葵花籽油中含量最为丰富，豆类和蔬菜中含量也较多。 尚未发现由于VE缺乏而引起的人类不育症。临床上常用VE来治疗习惯性流产、早产等。 * 四 维生素K 维生素K是一类能促进血液凝固的萘醌衍生物，故又称凝血维生素。1929年，由年轻的丹麦科学家H. Dam最早发现。天然的维生素K有K1、K2两种，K3为人工合成品。 维生素K1 * 主要是促进肝脏合成凝血酶原 (凝血因子Ⅱ), 调节凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成。 功能： 缺乏维生素K，血凝时间延长。成人一般不易缺乏维生素K。有维生素K缺乏病状的人，必伴有其他生理功能不正常的情况，如胆管阻塞，或因肠道疾病妨碍维生素K的吸收。 缺乏症： 因维生素K不能通过胎盘，出生后肠道内又无细菌，不能合成维生素K，故新生婴儿易因维生素K的缺乏而出血。 * 作业：P27 1、什么是维生素？维生素怎样分类？ 2、常见的水溶性维生素有哪几种？他们是哪些辅酶（基）的成分？主要生理功能是什么？缺乏症是什么？（列表说明） 3、常见的脂溶性维生素有哪几种？主要生理功能是什么？缺乏症是什么？ （列表说明） * 维生素 辅酶 主要生理功能 缺乏症 * 第三章 糖的代谢 * 第一节 概述 新陈代谢是生命最基本的特征之一，泛指生物与周围环境进行物质交换和能量交换的过程。 新陈代谢基本过程：消化吸收、中间代谢和排泄三个阶段 * 第一节 概述 消化吸收 小分子 大分子 合成代谢 需要能量 释放能量 分解代谢 大分子 小分子 物质代谢 能量代谢 新陈代谢 排 泄 同化作用 异化作用 * 第一节 概述 中间代谢的共同特点： 1、代谢过程不是一步完成的，它由若干反应，按一定顺序排列完成，各反应间互相联系、互相制约。 2、代谢过程在温和条件下进行，几乎所有反应都是由酶催化进行的。 3、各代谢过程的代谢速度由机体统一调节，互相配合，互相制约。随着生理条件的不同，各自发生相应的变化，完成各种生理功能。 * 糖即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。 Cn(H2O)n 什么是糖？ * 糖的分类及其结构 根据水解产物情况，糖可分为四大类 单糖:凡不能被水解成更小分子的糖 （葡萄糖、果糖、核糖） 寡糖（低聚糖）：凡能水解成少数（2～6）单糖分子的糖 （蔗糖、乳糖） 多糖：凡是能水解成多个单糖分子的糖 （淀粉、纤维素、糖原） 结合糖：与非糖物质结合的糖 * （一）糖的生理功能 氧化供能 重要组成成分 转变成脂肪和非必需氨基酸 解毒 二、糖代谢的一般概况 * （二）糖的消化吸收 * 淀粉（少量二糖 蔗糖、乳糖） 小肠 胰淀粉酶 （作用?－1，4糖苷键） 线性和分支的寡糖（极限糊精） 小肠粘膜细胞刷状缘 各种酶如麦芽糖酶、?－糊精酶、蔗糖酶、乳糖酶 单糖（主要是葡萄糖） 小肠上段吸收 通过门静脉 肝脏 合成肝糖原 通过肝静脉进入体循环 血中的单糖 * 第 二 节  糖原的合成与分解 * 一、糖原合成(glycogenesis) 1. 概念： 由单糖合成糖原的过程 2. 主要器官： 肝、肌 3. 反应部位： 胞液 4.反应过程： 包括Glc数目增加、分支点增加 5.关键酶： 糖原合酶 6.Glc活性形式（Glc供体）：UDPG * 二、糖原分解 概念：肝糖原分解成为葡萄糖的过程 反应部位：胞液 反应过程：包括Glc数目减少、分支点减少 关键酶：磷酸化酶 * 第三节 糖的分解代谢 分解代谢途径：糖的无