冷藏鸡肉 ACCP计画书范例.docVIP

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  • 2018-07-17 发布于福建
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冷藏鸡肉 ACCP计画书范例

雞屠宰場~冷藏雞肉 HACCP計畫書範例一:HACCP小組名單管理代表:O O O 職稱: 協理 同意人*:O O O 職稱:總經理姓名職掌*HACCP專業訓練及經驗學經歷專長O O O召集人廠長工廠管理O O O文件整理品管課長衛生品管、檢驗O O O教育訓練生產課長畜牧、獸醫O O O稽核研發課長食品營養O O O資料搜集加工課長食品加工*職掌:係指在本HACCP小組中所負責之職務*同意人:係指決策層級日期: 核准者: 二:產品描述 產品描述產品:冷藏全雞建立產品描述時,應以最清楚的方式說明,至少須回答以下的問題。 1.品名:QQ冷藏全雞 2.使用方法:消費者自行加熱烹調 3.包裝方式:每隻雞個別以塑膠袋封口包裝 4.有效期限和保存條件:冷藏7℃以下﹐5 5.銷售地點:超級市場、西餐廳、量販店、醫院、中式燒烤店 6.注意事項:儲存溫度應在7℃以下凍結點以上﹐ 烹煮溫度﹐須加熱至肉中心溫度80 7.消費對象:家庭主婦、廚師、營養師、肉品業者日期: 核准者: 三:

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