海参市场尔滨分析.docVIP

关于海参市场哈尔滨调研分析哈尔滨海参市场调研哈尔滨海参市场发展状况营销机会分析哈尔滨海参市场调研调研时间：3.28-3.30调研方式：街头随机问答调研人数：50人/天调研人群：24—50 均值年龄调研诉求：购买习惯、人均消费指数、购买人群年龄、购买诉求图表：购买习惯人均消费指数：（这里指礼盒的价格）购买人群年龄：购买诉求：那么从以上调研分析得出以下结论： （该论述仅为我个人观点）购买海参的人群以30-50岁居多并有一定的经济基础且该类人群在社会有一定交际关系，在选购海参用途以送礼居多，5000元左右的价位可以接受，在选购海参的时候能接受进口产品并对产品本身有一定的了解对专卖店的信赖度很高。哈尔滨海参市场发展状况就目前情况哈尔滨的海参市场发展应分成三个阶段。原始阶段的形成应归结为2002年之前，那时的海参市场并不为众多消费者和商家注意。更多的海参销售是聚集在道理菜市场和海鲜批发市场这样的批发聚集区。消费群体主要以餐饮业的采购和礼品市场为拉动动因，个人消费仅局限于对海参的营养价值了解的高收入群体。哈尔滨消费者在此阶段对海参行业的了解微乎其微。第二个阶段是2002年至2005年随着大型超市如沃尔玛、家乐福等迅速占领哈尔滨的终端消费市场伴随超市的海参柜台呈现在大众消费者面前。这时的哈尔滨繁华路段已经可以看到海参专卖店的出现，但是数量稀少；第三个阶段是随着居民生活水平的提高，大众的自我保健意识的增强人们对海参的认识越来越广泛，随之而来的市场需求放大导致在短时间内海参销售的商家如雨后春笋般地出现在大街小巷。随着店铺林立的出现哈尔滨海参市场的供需关系和利润空间也在发生着明显的变化。2005年之前可以说是海参市场的暴利阶段，随着市场的变化现在的海参市场是明显的供过于求，海参生意的利润也在发生着明显的变化，从过去的不求销量只求高额的利润变成低利润高销量来维持店铺的存在。据统计仅在2006-2010年哈尔滨的大街小巷和商场内新增海参销售卖家不少于100家，倒闭的不少于10家。哈尔滨市场海参的消费群体也由原来的非理性消费变得越来越理性，现在的消费者在购买海参的过程中大多数会在货比三家乃至货比十家后才作出最终的购买决定。哈尔滨海参市场现状目前哈尔滨海参销售的商家以海参专卖店、超市货架、集贸市场存在的方式加在一起超过200家，单就以专卖店的方式存在于繁华路面的就超过100家，以目前哈尔滨海参市场的供需关系看明显是供过于求。随着海参市场的竞争日趋激烈，海参市场正在从原来的千篇一律招牌(大连长海海参)向品牌细化的方向在快速发展。哈尔滨的品牌海参专卖店主要集中于三条繁华街道，南岗地区果戈里大街、道理地区经纬街和友谊路。现在国内的知名辽参一线品牌基本登陆哈尔滨市场，例如棒槌岛、财神岛、晓芹、上品堂等。由于海参市场销量礼品市场占到整个份额的90%，个人食用消费占到整个市场份额的10%，因此消费者在无法更透明具体的了解海参品质的时候，对品牌产品品质的信任和整体礼品消费的诉求就显得非常重要，这也是海参市场品牌化的必然趋势。哈尔滨海参市场目前正处于整合阶段，即市场正从混乱的经营和非理性的消费向品牌化经营和理性消费转变。通过市场自身的调节与整合，以经营劣质产品的商家会逐渐被市场淘汰。由于海参行业的季节性消费强，竞争日趋激烈，有些商家为了维持高额利润会通过以次充好的产品达到盈利目的，最典型的方式就是以向海参中添加盐、糖等成份以增加海参的重量。更有甚者会使用火碱、福尔马林等对人体有害的物质泡发海参以混淆消费者的视听。消费者在添加过杂质的海参面前是不太可能分辨出来的，又有些消费者只重价格而忽视了产品本身的质量导致很多低质产品有市有价。营销机会分析一、产品定位要准确所谓定位，就是产品或品牌在消费者心中的总体形象。它不是企业强加给消费者的，而是消费者自己认为的。比如，奥迪汽车，就是成功、财富、身份的象征；夏利汽车，即使加上GPS和巡航，仍然摆脱不了平民车的形象。有些企业他们一直强调海参的加工工艺、口感和能治疗各种疾病的功效，强调它是一种营养丰富的食品，而忘记了海参现阶段来讲，更准确的是一种高档食用礼品。高档食品是自己花钱购买食用的产品，而礼品是专门购买送给人的，定位是不同的。二、购买人群和消费人群要分清！很多时候购买人群就是消费人群，但有些时候购买人群不是消费人群，比如学习机和儿童用品，父母一般是购买人群，而孩子却是消费人群，又比如高档烟酒、珠宝，一般是购买者买来送礼的，他并不是最终消费者，所谓“买的不用，用的不买”，就是这个意思。购买礼品的人，更注重产品的品牌、知名度、包装、价值感，而接受礼品的人，更注意产品的实用性、功效性等。三、包装突出差异化，拒绝同质化！很多企业由于对营销理解不透，定位不清晰，所以产品包装也就人云亦云，照猫画虎，要么大蓝大绿，要么大红大紫，然后再放上些海参