舌尖上的黄金—15种顶级的食材4.docxVIP

舌尖上的黄金—15种顶级的食材食材，顾名思义就是做成食物的材料，是 HYPERLINK /FS/%C3%C0%CA%B3.HTM \o 查看本站有关美食的内容 \t _blank 美食的基础和主体。食材最主要的是不是美味？味道与价格是不是正比？这些问题只有你吃过这15种最顶级的食材之后，才能回答出来。松露 上帝才知道的芬芳法国人用麝香、精 液和经年未洗的床单味来形容松露散发出的复合芬芳，那也是一种诱发人类原始冲动的、性欲的味道。每年秋冬，无论是西餐忠实爱好者还是好摆阔气显排场者，都会急于在餐桌上找寻松露的身影。这种貌不惊人却身价惊人的小块菌，以其莫可名状的香味成为人们争相品尝的对象。 松露、鹅肝和鱼子酱，是西方三大顶级美食，而白松露的气味和价位，又远胜于同族的黑松露，成为餐桌上顶级的“白色钻石”。白松露通常现刨现吃，盈盈几块碎屑，洒在意大利面或浓汤上，薄软轻盈如雪片，入嘴消融柔若无物，香气却足令人齿颊留香毕生难忘。松露除了特殊的气味，还是标榜财富的好手段。如今，一年一度的松露拍卖会异常红火，用125万港元投得全球最昂贵白松露的胡应湘夫妇，在香港中环丽嘉酒店摆下豪门夜宴，邀请40多名老友齐来细尝“一口一黄金”的极品松露王。这个重约1.51公斤的白松露，被用来炮制成白松露嫩蛋、白松露意式芝士烩饭、白松露牛柳和甜品等5道菜式，而这顿晚宴募得的约200万港元的善款，全部捐助给了慈善组织。更