2018版高中化学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类第2课时糖类导学案鲁科版选修5.docVIP

第2课时　糖类1．知道糖的分类，能够列举出常见的单糖、双糖和多糖的实例。2．了解糖类的组成和结构特点。3．了解葡萄糖、麦芽糖具有还原性，双糖能水解成单糖，多糖能水解成葡萄糖。(重点)4．结合糖类物质之间的转化说明糖类与生命活动的关系。糖 类 概 述　单 糖[基础·初探]1．糖类概述(1)概念分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。(2)糖类的组成糖类由C、H、O三种元素组成，官能团为—OH、—CHO或。(3)分类糖类eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(单糖：不能水解的糖类，如葡萄糖、核糖、脱氧核糖等,双糖：1 mol 能水解成2 mol 单糖的糖类，如蔗糖、,麦芽糖等,多糖：1 mol 能水解成n mol?n10?单糖的糖,类，如淀粉、纤维素等) )糖类物质都有甜味吗？【提示】　糖类物质不都有甜味，如淀粉、纤维素均无甜味。2．单糖(1)葡萄糖①化学式：C6H12O6。②结构简式：CH2OH—(CHOH)4—CHO。③官能团：—CHO、—OH。④物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。⑤化学性质(2)果糖①分子式：C6H12O6，与葡萄糖互为同分异构体。②结构简式：。③甜度：自然界中甜度最大的单糖。(3)核糖①分子式：C5H10O5。②结构简式：CH2OH—(CHOH)3—CHO。(4)脱氧核糖①分子式：C5H10O4