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家庭厨房里的人机工程学 厨房的功能分析与设计 一、 厨房的功能分析与设计 厨房的功能分析与设计 二、功能分析 三大功能区：调理台、洗涤台、烹饪台 厨房的功能分析与设计 三、厨房分布方式 厨房的功能分析与设计 A.洗涤台 B.调理台 C.烹饪台 1.一字形分布 2.L形分布 三、厨房分布方式 厨房的功能分析与设计 1.U形分布 2.平行分布 我按照我家里的情况进行分析，首先我的爸爸每天都要上班所以一般情况下，厨房是我妈妈使用，所以考虑厨房实际时，就要以妈妈尺寸为基础，需要注意很多方面，需要考虑妈妈的身高尺寸来设计橱柜、灶台的高度,如：厨房上面的橱柜高度要设计比身高加手臂长度再高一点 使用者的分析与确认 功能分析与设计理念 厨房是烹任的场所，劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工学原理，合理布局。 在设计上首先考虑安全问题，厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全； 下面以厨房立面展开图来解释尺寸与设计的关系： 确定人机尺寸 确定人机尺寸 确定形态、色彩、技巧..... 形态 如： 冰箱应设计在离厨房门口最近的位 置 ，方便取物。在厨房的流程中，以冰箱为中心的储藏区，以水池为中心的洗涤区，以灶台为中心的烹饪区所形成的工作三角形为正三角形时，最为省时省力；又如 ：有的家庭厨房里的炉灶及洗菜池前挡板处设置了舒适扶手,便于乘坐轮椅的老人通过扶手借力靠近操作台，并可在操作时倚靠，减轻体力消耗。....... 这体现了厨房设计中的使用功能、象征功能以及表达了对老人的人文关怀。 确定形态、色彩、技巧..... 色彩 如：厨房里的装饰色彩可以根据自己的喜好来选择，但尽量不要花哨；厨房照明不宜选用对比强烈的彩灯，而应在设置一般照明的基础上设置局部照明，如选用磨砂白炽灯、柔光白炽或吸顶灯等光线柔和的漫反射性光源做厨房的整体照明灯具，同时选用白光也便于分辨菜色，易于掌握菜的生熟程度，根据个人口味进行烹饪。 这也体现了厨房设计中的使用功能以及审美功能。 确定形态、色彩、技巧..... 技巧 如：厨房用具摆放的小技巧 1、能挂则挂：可以把菜刀、锅铲、小型的锅具、勺子、打蛋器、洗菜篮、抹布等挂在墙上的挂钩上 ；2、木制品应隔空放置 ：木制品的特点就是容易发霉，所以，筷子要放进底下不封闭的筷子笼里，挂在通风处；3,碗碟可以竖着放，节省空间；4,刀具储存注意安全:把刀挂在墙上的刀架子上最好，孩子够不着，恰好又在砧板的上方。躲藏在特定摆放刀具的抽屉里既安全又卫生...... 这也体现了厨房设计中的使用功能以及审美功能。 总结：我们要向做出好的设计，必须了解使用者的尺寸及他们的需求，再对这些硬性条件都了解清楚后，我们才能做出最适合最令人满意的设计。 谢谢观赏！