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2.餐厅服务员为何要进行培训7
为何要进行培训
陕西省商务技能考评管理中心
商务职业技能人才培训基地
主任：WILLIANMS.LIAN
为何要进行培训：
培训使你明白公司政策
培训使你明白经营方针
培训使你明白工作程序
培训能增进你的技能和知识面
培训能使你成为优秀的专业人员
培训可提供更多的晋升机会
陕西省商务职业技能人才培训基地
2
培训目的：
作为一家餐厅或酒店在开业前，或者在一批新员工上岗之前，必须有一个明确的管理目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。
陕西省商务职业技能人才培训基地
3
培训课程：
第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。
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4
培训课程：
第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本酒店的基本出品特色，解释员工福利。
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5
培训课程：
第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
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6
培训课程：
第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。
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7
培训课程：
第五课：规范礼貌用语及操作程序。
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8
培训课程：
第六课：楼面部接待过程（详细讲解）
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9
培训课程：
第七课：对酒水的认识，价格及斟法，对洋酒的基本认识。
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10
培训课程：
第八课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务技巧。
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11
培训课程：
第九课：如何冲名茶。
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培训课程：
第十课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
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培训课程：
第十一课：如何成为一名出色的服务员。
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培训课程：
第十二课：厅房服务的详细程序。
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培训的结果：
客人会感谢你周到的服务。
上司会赞赏你不断提高的工作能力。
得到合理的金钱报酬。
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