食品管理体系和法律法规幻灯片课件.pptVIP

第十三章食品管理体系和法律法规;主要内容;第一节 常规食品、绿色食品、有机食品和无公害食品的有关内容;（一）常规食品;（二）绿色食品;绿色食品的分级;;绿色食品标志;绿色食品必须同时具备的条件;纯天然食品和绿色食品的区别;（三）有机食品;;有机食品标志;“有机食品”必须符合4个条件：;（四） 无公害食品;无公害食品的标志;三种安全食品的区别;三种安全食品的区别;三种安全食品的区别;三种安全食品的区别;正确认识安全食品;;1 （1）GMP的概念;（2）、GMP的功能;（3）、GMP的功能和标志;（4）、中国GMP的发展;（5）、中国食品GMP;（6）、GMP的内涵;2 （1）TQC的概念;（2）TQC的特点;3、TQC与GMP的关系;;（2）SSOP的基本内容;5、SSOP和SCP的比较;6、（1）HACCP的概念;（2）HACCP的作用;20世纪60年代美国的Pillsbury公司、Natick的美军实验室及其美国航空和宇宙航行局在开发美国航天食品时，要求设计食品生产工艺必须保证食品中没有病源体和毒素，就提出了HACCP的概念。1971年Pillsbury公司第一次在第一届美国国家食品保护会议上首次公开提出了HACCP的概念。 1985年美国国家科学院推荐HACCP在食品行业中应用 1996年7月25日美国农业部（USDA）食品安全检查署(FSIS)对国内外肉、禽业颁布了《减少致