紫薯桂花 铁棍山药冰皮月饼的做法1.pptxVIP

紫薯桂花铁棍山药冰皮月饼的做法 y1t5d 铁棍山药 / 这款月饼是所有月饼中做起来最简单的， 要说还觉得难的话，其实应该是难在要备齐所 有的材料等，这里用的是现成的冰皮粉和现成 的月饼馅，这些在网上的各种烘焙店都可以买 到，还需要月饼模具和厨房称，这些同样可以 在网络烘焙店里可以买到。食材 熟紫薯粉 10 克，冰皮粉 200 克，矿泉水或 凉开水 210 克，白油 20 克（没有紫薯粉可用冰 皮粉等量替换，或者可换成可可粉、抹茶粉等） 将紫薯粉和冰皮粉混合，冲入水，搅拌成 团，带上 1 次性手套，将面团揉光滑，加入白 油，继续揉 2 分钟左右，再次变得光滑 将面团分割成每个 20 克的小面团，搓圆备 用，必须使用厨房称来一个个称量过 将现成的桂花铁棍山药馅分割成每个 30 克，搓圆备用;(同样要全部过称) 将冰皮面团按扁，包入月饼馅，搓圆，在 熟的糯米粉中滚半圈，然后用手再次搓圆，搓 去多余的粉末 将圆球状月饼套入月饼模，按下，提起， 脱模即可 注意事项 每次建议不要超过 2 颗 冰箱冷藏保存，可放 48 小时左右，建议 1 次不要做多，现做现吃比较好。