2卖品质量.pptxVIP

2商品质量;2商品质量;2.1商品质量概述;2.1.1.2商品质量;2.1.2商品质量构成要素;（3）按有机组成看 在有机组成上，商品质量由自然质量、社会质量和经济质量构成。 自然质量是商品自然属性给商品带来的质量因素，社会质量是商品社会属性所要求的质量因素，经济质量是商品消费时在投入方面所要考虑的因素。 自然质量是构成商品质量的基础，社会质量是商品质量满足社会需要的具体体现，经济质量则反映了人们对商品质量经济方面的要求。;2.1.3商品质量特性和质量指标;;2.1.3.2商品质量指标;2.1.4保证和提高商品质量的意义;2.2商品质量的基本要求;（2）食品的色、香、味、形 色、香、味、形是指食品的色泽、香气、滋味和外观形状。食品的色、香、味、形不仅能反映食品的新鲜度、成熟度、加工精度、品种风味及变质状况，同时可直接影响人体对食品营养成分的消化和吸收。食品的色、香、味、形良好，还可以刺激人产生旺盛的食欲。许多食品的色、香、味、形还是重要的质量指标。;2.2.2纺织品商品质量的基本要求;2.2.3日用工业品商品质量的基本要求;2.3影响商品质量的因素; 2.3.1.2影响农产品质量的因素; 2.3.2流通过程中影响商品质量的因素;2.3.3使用过程中影响商品质量的因素;2.4假冒伪劣商品的识别和防范;（6）伪造认证标志 伪造认证标志，是指在没有取得认证合格的商品包装上印有该种标志。 （7）伪造生产许可证标志 伪造生产许可证标志是指对没有取得生产许可证标志的商品，伪造一个生产许可证印在商品包装上。 （8）商品本身质量低劣 商品本身质量低劣是指商品在设计上没有科学依据，或使用不合格的原材料，或生产过程粗制滥造，最终技术指标不合格或安全性能达不到标准要求。 （8）商品本身质量低劣 商品本身质量低劣是指商品在设计上没有科学依据，或使用不合格的原材料，或生产过程粗制滥造，最终技术指标不合格或安全性能达不到标准要求。 （9）掺杂作假 掺杂作假是指违法者采用变更或减少商品的成分、材质等方法，使其不具备该商品所应达到的各项指标，且质量严重降低。;（10）以假充真 以假充真是指违法者生产经营的商品的全部成分或材质与该商品所标名称不符，使用或使用后果危害很大。 （11）失效变质 失效变质一般是指原合格商品经过一定时间贮存，超过规定的保质期和保存期，商品内部已发生物理、化学以及其他变化，完全失去商品原有特性，已经丧失使用价值而不能使用或食用。 （12）以旧充新 以旧充新是指经销者将已报废的商品进行一番装修或粉饰，然后仍以新商品进行出售，这种手段具有极大的欺骗性。; 假冒伪劣商品指含有某种足以导致普通大众误认的不真实因素的商品，也是对各种假货、次货的总称。识别假冒伪劣商品的方法很多，常见的方法有:;（2）查看外包装标记 名优商品在外包装上印有商品名称、生产批号、产品合格证、厂名、厂址、优质产品标志、认证标志等，限时使用的还注有出厂日期、失效时间、保质期、保存期等。 （3）注意装潢 多数名优产品的装潢，图案清晰，形象逼真，色彩鲜艳和谐，做工精致，包装用料质量好。 （4）注意生产厂家和售货单位 以地名为商品名称的名优产品，生产厂家很多，但正宗名优产品只有一家。 （5）仔细查看商品包装的封口处 一般情况下，绝大部分名优商品采用机器包装，不论是箱装、盒装、袋装，均严格按装订线装订，封口处平整、笔直、松紧适度。 （6）检查防伪标志 有些名优商品在商品或商品包装上的某些特定部位做有标志。 （7）注意商品的内在质量 假冒伪劣商品内在质量低劣。;2.5商品质量管理;（4）质量控制 质量控制的定义：“为达到质量要求所采取的作业技术和活动。” （5）质量体系 质量体系的定义：“为实施质量管理所需的组织结构、程序、过程和资源。” （6）质量改进 质量改进的定义：“为向本组织及其顾客提供更多的利益，在整个组织内采取的旨在提高活动和过程的效益和效率的各种措施。” （7）质量环 质量环的定义：“从识别需要到评定这些需要是否得到满足的各阶段中，影响质量的相互作用活动的概念模式。”; 2.5.2商品质量管理发展;2.5.2.2统计质量管理阶段（20世纪40—50年代末）;2.5.2.3全面质量管理阶段（20世纪60年代至今）;2.5.3商品质量管理的PDCA循环法; (1)质量是“一组固有特性满足要求的程度”，商品质量是指商品满足规定或潜在的要求（或需要）的特征和特性的总和。 (2)商品质量特性，就是根据一定的准则，将对商品的需要转化为特性，这些特性就称为商品质量特性。日本的水野相教授把商品