第十一单元微生物代谢与发酵工程.DOCVIP

第十一单元　微生物代谢与发酵工程 （选修教材第二章“生物固氮”、选修教材第五章） 3·2看吧 生物安全四级实验室 生物安全四级实验室的级别最高，用于操作那些目前还没有治疗方法，暂时还不了解的，或者致死率特别高的微生物，如几乎致死率100%的埃博拉病毒。狂犬病毒、疯牛病病毒的实验也属于这一生物安全级别。四级实验室的最大特点就是把操作的对象和人完全隔开。人要穿上全身防护服，皮肤没有任何外暴露。身上还配备有氧气供给装置，呼吸的空气都是从室外泵进来的，与室内完全不发生关系。另一方面，实验的操作对象也被封闭起来，实验的操作都在隔离箱里完成（类似生物安全柜，但隔离更严格）。实验对象一旦被放进隔离箱就不能离开这个箱子，一直到消毒后才能被拿出来。进行实验时，实验人员戴着很厚的胶手套，手臂伸进隔离箱操作。 3年高考平台 2006高考题 1.(2006全国高考理综Ⅱ，3)根瘤菌是一种固氮微生物，其生物学特征之一是（　　） A.在土壤中独立生活时能够固氮 B.需氧的异养细菌 C.所需能量由自身的线粒体提供 D.单细胞真核生物 答案：B 解析：根瘤菌的新陈代谢类型为异养需氧型，根瘤菌只有侵入到豆科植物的根内才能进行生物固氮，在土壤中独立生活时不能够固氮。根瘤菌属于单细胞原核生物，并没有线粒体。 2.(2006北京高考理综，3)用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是（　　） A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染 C.应选择处于对数期的乳酸菌接种 D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源 答案：D 解析：发酵过程中蔗糖为乳酸菌提供碳源和能源，所以蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关。乳酸菌在发酵时产物只有乳酸，并不产生气体，所以如果发酵时出现明显的气泡说明肯定有其他的微生物存在，已经受到污染。处于对数期的微生物形态和生理特征都是最稳定的，所以在发酵工程中，接种时应选择对数期的菌种。经蛋白酶水解后的玉米胚芽液中依然含有氮元素，也可以为乳酸菌发酵提供氮源。 3.(2006重庆高考理综，3)下列所述环境条件下的微生物，能正常生长繁殖的是（　　） A.在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌 B.在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌 C.在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌 D.在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒 答案：A 解析：圆褐固氮菌是自生固氮菌，可以在无氮培养基中正常生长，生长素并不是微生物生长所必需的营养物质。破伤风杆菌属于厌氧型生物，人体表皮擦伤部位由于含有大量氧气，所以该细菌不能正常生长繁殖。酵母菌属于异养型生物，必须利用有机物才能正常生长繁殖。病毒是寄生生物，不能在培养基中独立生活。 4.(2006江苏高考，5)栽培豆科植物可以提高土壤肥力，原因是与豆科植物共生的根瘤菌利用固氮酶把（　　） A.N2转变为NH3　　　　　 B.HNO3转变为NH3 C.N2转变为 D.NH3转变为 答案：A 解析：植物不能直接利用空气中的N2，而与豆科植物共生的根瘤菌含有的固氮酶能够将空气中的N2转变为NH3，除能供豆科植物利用外，还能提高土壤肥力。HNO3转变为NH3是反硝化细菌的作用。 5.（2006江苏高考，12）关于青霉素生产的叙述，正确的是（　　） A.青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物 B.用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌，再经筛选的方法可以选育高产菌种 C.发酵罐接种后必须进行灭菌处理 D.在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉素产量也不再增加 答案：B 解析：微生物代谢过程中可以产生初级代谢产物和次级代谢产物，前者是微生物生长和繁殖所必需的物质，后者不是，青霉素属于后者。发酵罐灭菌必须在接种前，否则青霉菌和其他杂菌将一起被杀死。青霉菌培养的稳定期，活菌数目达到最高峰，细胞内大量积累代谢产物，特别是次级代谢产物。用紫外线、激光、化学诱变剂可以诱发青霉菌产生基因突变，经筛选可以选育出高产菌种。 6.(2006江苏高考，20)关于炭疽杆菌的叙述，错误的是（　　） A.具有细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核等结构 B.通过二分裂方式进行繁殖 C.核衣壳外还有多糖、蛋白质和脂质构成的囊膜 D.同化类型是化能异养型 答案：C 解析：炭疽杆菌属于好氧型细菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核等结构，属于原核生物，通过二分裂繁殖，同化作用类型为异养型。每一病毒颗粒都是由一个核酸分子和一个蛋白质外壳，即核衣壳所组成，相当多的动物病毒，其核衣壳外面还有一层或多层由糖蛋白、脂类所构成的囊膜，因此，C选项是病毒的特征，而不是细菌的特征。 7.(2006广东高考，21)下列不需要利用发酵工程的是（　　） A.生产单细胞蛋白饲料 B