省级课题：新课程念下，初中化学实验操作评价的模式与方法：初中化学活动探究行动之探索.docVIP

春天,我们寻找酸碱指示剂 省级课题：新课程理念下，初中化学实验操作评价的模式与方法：初中化学活动探究行动之探索 类 别：化学课题研究 —— 化学活动探究行动之探索 [ 目 录 ] 一．历史的启示 二．如何提取色素 三．筛选提取的色素 四．建立提取的色素图谱 五．新的问题在探究过程中产生 六．我们成功了 春天,我们寻找酸碱指示剂 关 键 词：酸碱指示剂——提取鲜花色素——色素变色图谱——活动探究 文章摘要：人教版新课程标准《九年级化学》中有一项关于学生自制酸碱指示剂的活动探究。如何组织与实施这项活动探究，如何引导学生真正的去探索，如何让学生去感受探索的难辛，如何让学生拥有成功后内心的喜悦，如何使学生认识在科学研究中协同合作的重要性，在2008年的春天，我们老师和部分同学开展了这样活动———《春天,我们寻找酸碱指示剂》。以下就是我们开展活动的实录，得到的结论和点滴的启示。 历 史 的 启 示 300多年前的一个清晨，一位花匠走进英国化学家波义耳的书房， 将一篮非常好看的深紫色的紫罗兰摆在屋角。美丽的花朵、诱人的清香，使波义耳心旷神怡。他随手拿了一束花向实验室走去。实验室里，助手正在倒盐酸，波义耳把花放在桌子上。赶紧去给助手帮忙。但不小心将盐酸溅到紫罗兰上，为了洗掉花瓣上的酸，他把花浸泡在水中。过一会儿，他惊奇地发现紫罗兰变成红色。花儿为什么变红呢？由此，波义尔发现了酸碱指示剂。 2008年的春天，鲜花浪漫的季节。田野里，山坡上，门前屋后，各种各样的花儿竞相开放。报春花，映山红，杏花，桃花，李子花……数不胜数。大自然在向我们展示它最绚烂的色彩。 初中化学也在春天进入第十章《常见的酸和碱》的教学。同学们都认识了两种神奇的物质：石蕊试液，酚酞试液。它们的本事可真大，能辨别出无色透明的试剂是酸性还是碱性。紫色的石蕊试液遇食醋变红了，添加氢氧化钠溶液它又变成了蓝色；无色的酚酞试液滴入稀盐酸就是没动静，滴入氢氧化钠溶液立马变红！同学们觉得这一切太神奇了，太不可思议了。 课本里面有提取花瓣或果实色素的探究活动，让学生自己自制指示剂，比较哪种指示剂在酸碱溶里中变化明显。于是我们老师与部分学生准备在春天，在这个鲜花盛开的季节，踏着前辈波义耳的脚印，寻找酸碱指示剂的踪迹。 如 何 提 取 色 素 带着这一问题，根据人教版九年级新课标这一章P49的介绍，师生对杏花、桃花做了首次提取色素的尝试。在提取过程中，大家发现以下问题： 用花来提取色素只能取花瓣，不能混有花萼与花蕊，更不能有绿色叶子混入。否则叶绿素与叶黄素对色素变色效果有极大的干扰。 如果按课本建议，用50%的酒精（V/V）浸泡研碎花瓣，效果不如用95%的酒精（V/V）。95%的酒精中，色素一般更易溶解，从而使色素浓度高些。同种色素浓度高效果就更好。而用50%的酒精没有考虑鲜花花瓣里面本身的水份也是很多的因素。 为方便选择变色效果更明显的色素，在测试液中，增加蒸馏水和氯化钠溶液。这样就有水、稀盐酸5%、稀醋酸5%、食盐水5%、饱和石灰水、氢氧化钠5%，共六组参比试剂。 用纱布挤压过滤有残渣，用滤纸过滤所得提取液澄清透明。 有了初次的尝试，积累了一定的经验，师生一起的探究过程迅速的展开了。有的同学在自家院内采来桃花、杏花、李子花，有的在政府单位花坛里采来红梅花、红茶花，有的在田野里采来油菜花，有的在学校后面采来“串紫花”……我们也从花店取来黄菊花、白菊花、玫瑰、康乃馨等鲜花样品。十多种鲜花摆放在桌子上，非常的可爱绚丽。 同学们按：取花瓣——研碎——酒精浸泡——过滤的过程得到了十多种鲜花的提取色素。有的鲜花不知名，大家就合计给它们取了形象贴切的名儿。不同鲜花的名字贴在滴瓶上以示区别。 筛 选 提 取 的 色 素 参与这次兴趣小组活动的学生，每人都提取了一种以上的色素，先各自测出提取色素的PH值，然后分别取6支试管，分别加入上述六种试剂3～4ml，每支试管中滴入1ml的提取色素，振荡，双手平持在胸前；有的同学帮拿一张白纸做背景，有的同学依次说出溶液颜色，有的同学忙着记录，老师在一边指导，并为他们照相，记下关键性的颜色变化的资料，大家忙得不亦乐乎！ 通过对实验现象的观察，以及对图片与记录信息的事后分析比较，我们发现：紫红花、紫色花、梅花、茶花、桃花、紫色迎春花、玫瑰花、串紫花，这八种颜色深的花对酸碱及中性的水、氯化钠溶液有明显的色差。而油菜花、黄菊花、白菊花、色淡的杏花、樱花、李子花等色差不明显，区分度不大。（见表—1） 再战很有收获，大家很高兴。此时何老师提出更大胆的设想：我们为什么不建立鲜花指示剂图谱？将对酸碱溶液效果明显的提取色素，在不同PH值的条件下不同的颜色用图谱来表示，看一看能否用试管中的色差来比较无色溶液的PH值的大小。 序号 花 名 PH值 水 PH=6 稀HCl 稀