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介绍给你23款美味的私家小吃的做法2010-11-9 11:04阅读(7)转载自HYPERLINK /616065256爱如风 HYPERLINK javascript:void(0)下一篇：各种鱼的做法大全... |HYPERLINK javascript:void(0)返回日志列表 赞(15)HYPERLINK javascript:void(0)赞(15)赞(15)赞(15) HYPERLINK javascript:void(0)转载(2781) HYPERLINK javascript:void(0)分享 HYPERLINK javascript:void(0)评论 HYPERLINK javascript:void(0)复制地址 HYPERLINK javascript:void(0)更多 无意中发现这些小吃的做法，自己看看很好，有很多样自己还没有见过或者吃过。瞧瞧也不难，就对朋友的空间日志进行了整理。现在贴出来让大家一起享受。 一，肉龙　 - 材料：猪肉馅、自发粉 - 调味料：盐、料酒、五香粉、甜面酱、鸡粉、香油、葱姜末、鸡蛋、生抽、酱油 - 做法： - 1、自发粉用温水加1勺糖和成面团盖好饧10分钟。 - 2、继续将面团揉均，盖好发酵至两倍大，有蜂窝。 - 3、将猪肉馅加盐、料酒、五香粉、甜面酱、鸡粉、香油、鸡蛋、生抽、酱油、姜末顺一个方向搅匀。 - 4、馅中放入葱花拌均即可。 - 5、将面团分成拳头大小的剂子，擀成长圆形片。 - 6、将肉馅摊在面片上，覆盖4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2厘米宽的空白。 - 7、卷起面片，留下空白处封口。再将两侧捏紧。 - 8、蒸锅中放入屉布或涂一层食用油，将肉龙盘入蒸锅中继续饧发30分钟。 - 9、中火加热，水开后中小火蒸20分钟。 - 10、关火5分钟后开盖取出切块即可。 - 温情提示： - 自发粉做出宣软面食的几个关键步骤： - 1、温水和面。 - 2、和面时加1勺糖帮助饧发。 - 3、和好后饧发10分钟后继续揉均面团。 - 4、发酵至两倍大时，制成面食后继续饧发30－40分钟。 - 5、中火加热至水开，中小火蒸熟。 - 6、蒸熟后不要急于出锅，关火5分钟后出锅。 - HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=f7f51f5947c90175cbb060e0c6e12b783bd28379eb54228a1ef8caa1c0a598e1dd8e24a139a097df6687774b956f913fefe6c667bf37c6b13d2f452a07d5b7058ac0b22c30ada8956262b614bc67f0 - 二，碧玉白菜卷 - 材料：白菜叶6片,胡萝卜1根,黄椒1个,菠菜1把 - 调料汁：白醋5ML,白糖5克,盐适量,香油3ML, - 将调料汁的材料混合调成汁即可 - 做法： - 1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝 - 2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟 - 3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起 - 4、切成3~4CM的小段，淋上调味汁 - HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=f7f51f5947c90175cbb060e0c6e12b78f58c6933320282a33cfccfd7c4d8bafe0e3c18ef78e68dde56fa879c487e953fbde6199308962f4bbd49b0454de37c9db848be460a28fc3007a1483b5b64d54309d0c091 - 　 三，葱香锅贴花卷 - 材料：自发粉、香葱 - 调味料：盐 - 做法： - 1、自发粉用温水和成光滑面团，盖好盖子饧发20分钟。 - 2、继续揉光面团，待面团发酵至两倍大。 - 3、将面团分成拳头大小的剂子，擀成0.5CM厚的面片，撒适量盐涂均，倒少许食用油涂均，洒上香葱碎卷起面片。 - 4、将卷好面片切成3厘米厚的剂子，横向拉开对折后再拉开，拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。 - 5、将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子，继续饧发40分钟。 - 6、中小火加热平底锅1分钟，至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子，中火加热至水干，花卷底部金黄即可 - HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=f7f51f5947c90175cbb060e0c6e12b78c804360b27e86098c7fc0df04c31054f24d18480e5ba997f1c0082a19cfea5370b0094d65bd1310bf9f756e27f03c6359b756fd5ca4