高中化学《关注营养平衡——归纳与整理》学案8 新人教选修1.docVIP

第一章 关注营养平衡 复习学案 复习目标 1．认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物如糖类、油脂、蛋白质等。 2．了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。 3．了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径，以及维生素在人体中的作用。 3．认识微量元素对人体健康的重要作用。 一.生命的基础能源-糖类 1．糖类是由 、 、 三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做 ，原因是它们的化学组成大多数符合通式 。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。 2．糖的分类： 单糖: (写出代表物名称及分子式,下同); 二糖 ; 多糖： .. 其中属于同分异构体的是 3．（1）葡萄糖是一种 晶体，有 味，能溶于水。结构简式：葡萄糖1mol葡萄糖能与乙酸完全反应生成酯。（2）化学性质—淀粉的水解（在横线上填上试剂的名称） 淀粉液 水解液 水解的化学方程式为