高中化学知识导学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类第3课时糖类的结构与性质学案答案不全鲁科版选修5.docVIP

第3课时　糖类的结构与性质 案例探究 目前，由于环境保护和废物的再生利用问题，可生物降解塑料的生产更加引起人们的关注。可生物降解塑料可以用作产品的包装材料和日常生活中的一次性用品。工业上用玉米淀粉制造可生物降解塑料，但这种工艺生产成本较高，除了生产医用塑料之外，目前在其他领域应用较少。法国一家制糖厂尝试利用副产物甜菜糖为原料生产可生物降解塑料。生产过程的第一步是通过菌类发酵，把甜菜中的糖转化成乳酸 （ α羟基丙酸 ） ，再通过化学途径，把乳酸分子聚合成聚乳酸制成塑料。这种塑料可以在自然环境中生物降解，并可由生物吸收。 思考: 1. 糖一定有甜味吗？ 2. 你了解糖类的结构吗？ 自学导引 一、糖类 1. 糖类的结构和性质 （ 1 ） 概念 从结构上看，糖类是指分子中含有两个或两个以上 ______ 的 ______ 以及在水解后可以生成多羟基 ______ 的化合物。 （ 2 ） 单糖的结构 单糖是 ______ 为更小的糖分子的化合物。如葡萄糖和果糖，分子式都为C6H12O6，二者互为 ______ ，结构简式分别为: （ 3 ） 葡萄糖的化学性质 葡萄糖分子中有 ______ 个醛基和 ______ 个羟基，是一种六碳 ______ 糖。葡萄糖可以发生 ______ 和 ______ 等。葡萄糖分子中的羟