高中化学 2.1 合理选择饮食学案 新人教版选修1.docVIP

2.1 合理选择饮食 学案（人教版选修1） [课标展示]　1.认识水在人体中的重要作用和食物的酸碱性，认识合理选择饮食的重要性。2.知道常见食品添加剂的性质和作用，树立安全使用食品添加剂的意识。 1998年，我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供了合理选择食物的指南。其中从下到上的食物类别依次是__________、______________、_______________、____________、______________、__________。 一、认识水在人体中的作用 1．水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的一种物质，约占人体体重的 ____________。 2．水是一种很好的________________。食物中的许多营养物质如糖、盐等要溶于水才 能被吸收。水溶液在血管细胞间把____________和____________运送到人体各组织细胞，又把各组织______________和______________运送到相关器官，排出体外。 3．水是人体内反应的______________和________________。例如，淀粉只有通过水解反应生成葡萄糖，才能被机体所利用。 4．水在人体内还起着调节______________。夏天或发烧时，人体靠出汗来降低体温；冬天，水可以为身体储存热量，使体温不致因外界温度降低而下降太快。 二、食物