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服务人员文明礼仪 讲师: 吴丽雯 一、餐饮礼仪 1、日常饮食的礼仪、应遵守什么规则？ 2、使用餐巾应注意什么？ 3、餐桌上的一般礼仪是什么？ 1、日常饮食的礼仪、应遵守什么规则？ 餐具须保持清洁，使用时切勿出声。 就餐时，应与餐桌保持适当距离，身体端正。 与同席者同时进食。 与同席者谈话，不宜高声，以对方能够听到为宜。 进食时，细嚼慢咽，力避有声。 饭屑骨刺，勿掷地上。 欲先离席，须向主人及同席者致歉。 全桌食毕，待首席或主人起立，然后离席。 2、使用餐巾应注意什么？ 必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 餐巾摊开后，应放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。 切忌用餐巾擦拭餐具，主人会认为你嫌餐具不洁。 不可用餐巾来擤鼻涕或擦脸．如身上无手帕，宜离席到洗手间。 餐巾主要防上弄脏衣服，兼做擦嘴及手上油渍。 餐中暂时离席，应将餐巾放在座位上，餐毕，宜将餐巾折好，置放在餐桌上再离席．若主人将餐巾放在桌子上，表示宴会结束。 3、餐桌上的一般礼仪是什么？ 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座背上． 用餐时须温文尔雅，从容安静，不能急躁． 在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾． 口内有食物，应避免说话． 自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴． 必须小口进食，举止文雅． 取菜妥汤，应用公筷公匙． 吃进口的东