营养学基础课件_1.pptVIP

　　 （3）锌、铜、碘：锌摄入不足，会引起生长发育迟缓、食欲不振、味觉异常、伤口愈合缓慢、智力发育受损等。缺碘也影响智力发育。奶类含铜低，婴儿缺铜可导致贫血。 　　 6. 维生素 　　除了以外，正常母乳中含有婴儿所需要的各种维生素，可考虑每日额外补充5～10μg（200～400IU）的维生素D。其它维生素如维生素B1 、B2和维生素C等婴儿常常较成年人容易缺乏，应注意补充。 （三）婴儿的膳食 　　 1. 母乳喂养 （1）母乳营养齐全： （2）母乳具有抗感染能力： （3）母乳的其他优点： 　　 2. 混合喂养 3. 人工喂养 4. 婴儿辅助食品 　　 １. 婴儿添加辅食的原则： 　　一种到多种，由少量到多量，由稀到稠，由细到粗的原则 。 　　 ２. 婴儿添加辅食的种类和添加时间： 4~6月龄：米汤、米糊、稀粥等，可选用强 　　　　化铁的婴儿米粉。 6~7月龄：添加蔬菜和水果。先添加蔬菜很 　　　　　重要。 8~9月龄：添加含优质蛋白质的食物如蛋 　　　　　类、鱼类、肝脏及豆类等，其中 　　　　　首先蛋类，可先添加蛋黄，再逐 　　　　　步添加其他品种。 10~12个月：添加厚粥、软饭、馒头、面 　　　　　包、豆制品、蔬菜及水果等。 二、幼儿膳食 　　 平衡膳食、合理搭配 １）多样化膳食： ２）注意奶和奶制品每日至少应饮牛奶350ml，有条件者每日可保持供给牛奶500~600ml。 ３）每周食谱中应安排一次动物肝和动物血及至少一次海产品。 ４）食物的品种要多样，形状、款式要翻新，以增加感官吸引力。 　　 2. 合理烹调、少量多餐 １）避免用质地粗硬的、刺激性或过于油腻的食物。 ２）食物宜软、碎、新鲜， ３）忌油腻煎炸以及辛辣之食物。 ４）需注意烹调时色、香、味、形俱全。 ５）幼儿就餐次数可根据食量每天安排4-5次，除三次正餐外，加1-2次点心，加餐的品种可多用牛奶、水果和坚果类食品，少用含糖高的食物。 　　 ?3. 尽早培养良好饮食习惯 １）引导幼儿自己进食。 ２）每次就餐时要为幼儿提供合适的用具、位置和就餐环境，以培养他们吃饭时集中注意力。 ３）按时进餐，做到不挑食、偏食和合理进食零食，并注意饮食卫生。 第3节 学龄前儿童的营养 　　 一、学龄前儿童的生长发育特点 　　 １）身体发育速度仍快速。在3-6周岁这个阶段，儿童的身高大约年增长4~7公分，体重年增加4公斤左右。 ２）身体的生物机能发育还不成熟，对外界环境的适应能力以及对疾病的抵抗能力都较弱。 ３）学龄前儿童的乳牙已出齐，咀嚼能力增强，消化吸收能力已基本接近成人，膳食与成人基本相同，可与家人共餐。 考评项目赋标准分，对照考评内容和考评办法对考评项目进行考评，评出各考评项目的考评实际得分，考评类目下各考评项目考评实际得分之和为该考评类目的考评实际得分 不同生理条件人群的营养 广州医学院护理学院　邓晓娟 学习目标 1. 说出孕妇营养的重要性； 2. 简述孕妇和乳母对营养的需求特点； 3. 解释婴儿辅助食品、人工喂养和混合喂养的概念； 4. 说出婴儿辅食添加的原则和方法； 5. 叙述母乳喂养的优点，并说出其喂养方法； 6. 简述幼儿、老年人膳食调配原则； 7. 简述影响老年人营养状况的因素，并说出老年人主要的营养问题。 第1节 孕妇与乳母的营养 一、孕妇营养 （一）孕妇营养的意义 （二）孕妇的营养生理特点 （三）孕妇的营养需要 （四）孕妇的合理膳食 （一）孕妇营养的意义 　　妊娠期的营养关系到母婴两代人的健康。 　为什么呢？ （二）孕妇的营养生理特点 代谢改变 ； 2. 消化系统功能改变； 3. 血溶量及血液动力学变化； 4. 泌尿系统改变 ； 5. 体重增长 在整个妊娠期，孕妇的体重平均增加10~12.5kg，孕早期增重较少，约1~2 kg，而孕中期和孕后期则体重增加迅速，分别增加5 kg左右，平均每周增加0.3~0.5 kg。 （三）孕妇的营养需要 能量 　　可测量体重的方法来判断能量摄入 是否适宜，自孕中期开始，孕前体重 正常的妇女一般以每周增重0.4kg为 宜，孕前体重低者以每周增重0.5kg为 宜，孕前体重超重者则以每周增重 0.3kg为宜。 2. 蛋白质 平均每天膳食中应增加10?g蛋白质。 孕妇蛋白质的推荐摄入量为孕中期增加 15g/d，孕后期增加25g/d。 　 3. 脂肪 　　妊娠过程中孕妇平均储存2~4kg脂肪。脂肪摄入量不宜过多，一般认为脂肪提供的能量占总能量的25%-30%较为适宜。 4. 无机盐 （1）钙：中国营养学会推荐的孕妇膳食中钙的适宜摄入量为：孕中期1000mg/d，孕后期1200mg/d。因此，孕妇应增加食用一些含钙丰富的食物，当膳食中钙摄入不足时可补充一些钙制剂