第七学习单元饮食护理技术自测题前提诊断填空题1人体需要的六.DOC

第七学习单元 饮食护理技术自测题 前提诊断 填空题 1. 人体需要的六大类营养素是 、 、 、 、 和 。 （070103） 答：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水 2. 食道的三个狭窄处是________、________、________。 （070406） 答：环状软骨水平处、平气管分叉处、食道通过膈肌处 形成性检测 单项选择题 1．无盐低钠饮食病人可食用的食品是 A．饼干? ? D．挂面 B．油条 E．大米????? C．馒头 2．禁忌使用鼻饲法的病人是 A．昏迷 ? D．人工冬眠? B．食管下段静脉曲张 E．口腔手术 C．破伤风????? 3．肝硬化伴腹水病人应采用的治疗饮食是 A．高热能饮食????? ? ???B． 低盐饮食 ? C． 高脂肪饮食 ??? ????? D． 低蛋白饮食??? E．高纤维素饮食 4．成人胃管插入的深度一般为 cm A．45～55 ?? D．35～40 ? B．20～30 E．60～65?? C．30～35 ???? 5．关于鼻饲法的注意事项，不正确的一项是 A．操作时动作应轻稳 ? D．每天更换胃管一次? B．服用药片应研碎溶解后灌入?? E．长期鼻饲者应每日进行口腔护理 C．每次鼻饲量不超过200ml ? ? 6．大便隐血试验期间3日不必禁忌的食物是 A．肉类?? D．豆腐? B．动物肝脏 E．绿色蔬菜? C．动物血? ?? 7．高蛋白饮食,应遵守下列哪项原则 A．蛋白质供应每日每公斤体重2g，但总量不超过130g ???? B．蛋白质供应每日每公斤体重2g，但总量不超过140g ?? C．蛋白质供应每日每公斤体重3g，但总量不超过120g ? D．蛋白质供应每日每公斤体重2g，但总量不超过120g ?? E．蛋白质供应每日每公斤体重3g，但总量不超过100g 8．鼻饲灌食每次间隔的时间是 A．120min ?? D．60min B．150min? E．30min? C．90min ??? 9．食用低盐饮食的病人,每日食用食盐不应超过: A．3g ? D． 0.7g??? B．4g ? E．2g?? C．0.8g ??? 10．甲状腺吸131I测定，检查前7～60天，可食用的食物是 A．海蜇 D．淡菜? B．紫菜 E．淡水鱼 C．海带? 11．伤寒病人最适宜的饮食是 A．低盐饮食 D．少渣饮食?? B．低胆固醇饮食 E．高膳食纤维饮食? C．高热量饮食 12. 不需要记入排出量的内容是 A．胸腹腔吸出液?? ??? B．汗液??? C．胃肠减压液D．胆汁引流液??? E．呕吐液? ??? ? 名词解释 ? 1．治疗饮食 是指在基本饮食的基础上，针对营养失调及疾病的情况而调整某一种或几种营养素的摄入量，以达到治疗的目的。 2．试验饮食 是指在特定时间内，通过对饮食内容的调整来协助疾病的诊断和确保实验室检查结果正确性一种饮食。 3．要素饮食 是指一种化学精制食物，含有全部人体所需的易于吸收的营养成分，由无渣小分子物质组成的水溶性营养合成剂，包括游离氨基酸、单糖，主要脂肪酸、维生素、无机盐类和微量元素。 问答题 ? 1. 简述影响饮食与营养的因素有哪些？ 答：影响饮食和营养的因素有： 生理因素 （1）年龄：年龄不同，对事物的喜好也不同，每日所需要的食物量和特殊营养素也不同。 （2）活动量：活动量大的人所需热能和营养素高于活动量小的人。 （3）特殊生理状况：女性在妊娠庆贺哺乳期对营养素的需求量明显增加。 （4） 2.不能张口的病人如破伤风。 3.早产儿和病情危重的病人 4.拒绝进食的病人 3. 简述鼻饲法的注意事项。 答：鼻饲法的注意事项： 1．插入胃管会给病人带来一定的心理压力和不适，操作前必须对病人解释说明，取得病人的理解与配合。 2. 插管时，动作轻稳，当胃管通过食道的三个狭窄处时，尤应轻慢，以免损伤食道粘膜。 3.插管过程中应密切观察病人的反应，并做相应的处理。 4. 每次灌食前必须证实胃管在胃内，方可灌注食物。 5. 通过鼻饲管给药时，应将药片研碎，溶解后再灌入