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青花椒栽培管理技术 　　摘要：介绍了青花椒的形态特征、生长特点、功效及种子的挑选与培育，探讨了青花椒的栽培管理技术，包括栽培方法、田地管理病虫害防治等，以期能够更好地提升青花椒的产量。 　　关键词：青花椒；栽培；管理 　　中图分类号：S641.3文献标识码：A文章编号2017 　　1引言 　　青花椒属灌木，枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”植株作防护刺篱，果也可作调味香料。果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。种子可食用，又可加工制作肥皂。根、叶及果入药，能消寒解毒，消食健胃。 　　1.1青花椒的形态特征 　　青花椒属灌木，高1～2 m。茎枝有短刺，刺基部两侧压扁状，嫩枝暗紫红色。树皮暗灰色，多皮刺，无毛。叶有小叶7～19片，小叶纸质，几无柄，位于叶轴基部的常互生；叶柄长1～3 mm，叶宽卵状披针形或阔卵状菱形，长5～10 mm，宽4～6 mm，顶部短至渐尖，基部圆或宽楔形，两侧对称，有时一侧偏斜，油点多或不明显；叶面有在放大镜下可见的细短毛或毛状凸体，叶缘有细裂齿或近于全缘，齿缝有腺点下面苍青色，疏生腺点；叶轴具狭翅，具稀疏而略向上的小皮刺。伞房状圆锥花序，顶生，长3～8 cm；花小而多，青色，单性，萼片及花瓣均5片；花瓣淡黄白色，长约2 mm。雌花有心皮3～5个。分果瓣红褐色，干后变暗苍绿或褐黑色，径4～5 mm，顶端几无芒尖，油点小；种子径3～4 mm。内果皮淡黄色，常由基部与外种皮分离并向内反卷，香气浓，味麻而持久。花期在7～9月，果期在9～12月。 　　1.2青花椒生长特点 　　青花椒属于芸香科、花椒类属植物，其果、枝、叶等都属于香料，青花椒是浅根性树种类，对土壤营养匮乏的情况有耐受性，对土壤的要求不高，在弱酸弱碱性的土壤中都可以生长，但在碱性偏中性的土壤中生长情况更好。对于寒冷的耐受性也非常好，在-20 ℃的温度下也能生存，在平均温度10 ℃左右的地方也能很好生存。喜欢阳光照射，抗旱能力强，如果生长在阴凉地，其果实及生长效果则不好。青花椒的根部对水分需求不高，不能够承受太多的水分，容易积水的地方不宜种植青花椒。 　　1.3青花椒的功效 　　青花椒的主要价值在于其果实的皮，青花椒的果皮含有挥发性油脂，将果皮中的油提取出来，作为芳香油，可以做食品用的香料，也可以作为香精的基本原料，青花椒的果皮有很浓厚的麻香味道，是上好的调味品；青花椒的种子可以榨取油脂，既能食用，也能作为工业用料，剩余的残渣可以当做饲料或者化肥；青花椒的果皮、种子、叶子等都可以作为药材，有驱寒、止痛等的功效；而且还具有一定的防虫功能，经常被用作存粮地方防虫用料；而其比较嫩的枝叶还可以食用，直接炒菜或者洗净腌制等。 　　2材料与方法 　　2.1青花椒的种子挑选与培育 　　青花椒的种子要挑选生长比较旺盛、枝干繁茂、粒大等明显特征的青花椒果实；青花椒的生长习性比较规律，这种特性有助于青花椒的培植和打理。首先将已经成熟的青花椒果实取下，保存在通风、阴凉、干燥的地方3～4 d，等到青花椒果实的壳多数自行脱落后，放在阳光下照射、晾干，挑选出好的种子，放在阴凉、干燥的地方保存。再次，将种子放在草木灰水中2 d左右，在用纤细的沙子轻轻搓揉种子，将外表皮搓掉，然后再放到水中浸泡1 d左右时间；取出后播种在处理好的田地中用水灌溉，再用保温效果较好的东西盖在田地上，保持温度，并且要确保水分充足；将青花椒的苗培育好后，在最适合的时机移植青花椒苗，这段时间雨水充足，阳光照射时间长，比较利于青花椒根系的生长，利于青花椒苗的成活。 　　2.2青花椒的栽培方法 　　（1）青花椒是喜光植物，其在避光、阴面的山坡上生长效果不好，青花椒的栽培地点要选在光照充足、向阳的地方。 　　（2）青花椒苗要挑选生长了2年左右苗木，并且挑选根部生长旺盛、没有患病、没有虫灾的作为栽培苗木。 　　（3）区域性的选择栽培时间。栽培的方式是通过逐个挖坑栽培，栽培前要进行充足水分灌溉，并且要将已经栽培完的苗木进行薄膜覆盖。 　　2.3青花椒苗木成长期的处理 　　青花椒苗木在成长期要定期处理维护，保证青花椒苗木枝干不会生长的过于茂盛，进行简单的边缘修整，这样还能很好的保证枝干的数量以及厚实程度，并且要把患病、长势不好的枝干处理掉，可以保证营养吸收的均衡，阳光照射的也更加充足，有利于青花椒苗木进行更好的光合作用，生成养分，促进青花椒苗木的生长。 　　2.4青花椒田地的管理 　　青花椒田地的管理在于土壤的处理。一般是在春季和秋季对青花椒田地进行一定的土壤松软、并且施加了肥