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平衡膳食合理营养促进健康_2ppt课件
平衡膳食、合理营养、促进健康;;平衡膳食与中国居民的膳食宝塔 ; 什么是平衡膳食?
平衡膳食是指膳食中热能和各种营养素含量充足,种类齐全,比例适当;膳食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。 ;
在这里强调三个内容:
科学的烹调加工
数量充足
比例适当 ;Obesity/Metabolic Syndrome;;;;第一能够供给肌体所需要的各种营养素
第二各营养素之间的比例要均衡
第三膳食烹调要科学
第四膳食成分要无害;能够供给肌体所需要的各种营养素;维生素A的供给量;;;各营养素之间的比例要均衡;1.保证三大营养素的合理比例,即碳水化合物占总能量的60%~70%、蛋白质占10%~15%、脂肪占20%~25%。
2.碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成,控制食糖及其制品。
3.脂肪要以植物油为主,减少动物脂肪。脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1∶1∶1。
4.蛋白质中应有三分之一以上的优质蛋白(动物蛋白和大豆蛋白),若以氨基酸为基础计算,成年人每日供给的蛋白质中,20%需要由必需氨基酸来供给,以维持氮平衡,10~12岁儿童需要有33%,婴儿需要有39%,以保证生长发育的需要。
5.维生素要按供给量标准配膳,有特殊需要者另外增加,一般维生素B1、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1∶1∶10较为合理。
6.膳食中钙磷比例也要适当,膳食中钙磷比例在2∶1~1∶2之间基本符合机体的吸收及发育,若维生素D营养状况正常时,不必严格控制钙磷比例。 ;;每人日常烹饪用油在25克/日左右为宜 ;;不稳定
心绞痛
心肌梗死
缺血性脑卒中
短暂性脑缺血发作
严重下肢缺血
间歇性跛行
心血管死亡;动脉粥样硬化血栓形成;我们应该如何用油呢? ;动物油与植物油的比例应为: ;膳食烹调要科学;不科学的饮食搭配 ;合理的饮食搭配 ;合理的饮食搭配;合理的饮食搭配;米面加工不求精,粗杂搭配是真经 ;膳食成分要无害;世界卫生组织评出来的十大垃圾食品 ;USA # 1 Lunch Export…1580 Calories;中国居民膳食指南 ;衡量肥胖的标准(WHO);中国居民膳食宝塔;珍惜你所拥有的一切 ;谢 谢 !
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