平衡膳食合理营养促进健康_2ppt课件.ppt

平衡膳食、合理营养、促进健康;;平衡膳食与中国居民的膳食宝塔 ; 什么是平衡膳食？ 平衡膳食是指膳食中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；膳食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。 ; 在这里强调三个内容: 科学的烹调加工 数量充足 比例适当 ;Obesity/Metabolic Syndrome;;;;第一能够供给肌体所需要的各种营养素 第二各营养素之间的比例要均衡 第三膳食烹调要科学 第四膳食成分要无害;能够供给肌体所需要的各种营养素;维生素A的供给量;;;各营养素之间的比例要均衡;１．保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总能量的６０％～７０％、蛋白质占１０％～１５％、脂肪占２０％～２５％。 ２．碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。 ３．脂肪要以植物油为主，减少动物脂肪。脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为１∶１∶１。 ４．蛋白质中应有三分之一以上的优质蛋白（动物蛋白和大豆蛋白），若以氨基酸为基础计算，成年人每日供给的蛋白质中，２０％需要由必需氨基酸来供给，以维持氮平衡，１０～１２岁儿童需要有３３％，婴儿需要有３９％，以保证生长发育的需要。 ５．维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要者另外增加，一般维生素Ｂ1、维生素Ｂ２、烟酸三者之间的比例为１∶１∶１0较为合理。 ６．膳食中钙磷比例也要适当，膳食中钙磷比例在２∶１～１∶２之间基本符合机体的吸收及发育，若维生素Ｄ营养状况正常时，不必严格控制钙磷比例。 ;;每人日常烹饪用油在25克/日左右为宜 ;;不稳定 心绞痛 心肌梗死 缺血性脑卒中 短暂性脑缺血发作 严重下肢缺血 间歇性跛行 心血管死亡;动脉粥样硬化血栓形成;我们应该如何用油呢？ ;动物油与植物油的比例应为： ;膳食烹调要科学;不科学的饮食搭配 ;合理的饮食搭配 ;合理的饮食搭配;合理的饮食搭配;米面加工不求精，粗杂搭配是真经 ;膳食成分要无害;世界卫生组织评出来的十大垃圾食品 ;USA # 1 Lunch Export…1580 Calories;中国居民膳食指南 ;衡量肥胖的标准（WHO）;中国居民膳食宝塔;珍惜你所拥有的一切 ;谢 谢 !