这才是真正地深夜食堂：夜宵摊专做方便面20年,好吃不贵!.docxVIP

?这才是真正的深夜食堂：夜宵摊专做方便面20年，好吃不贵！ 在山西太原火车站附近的小巷子里有一家路边摊，专做方便面的夜宵店。薛师傅以前只有煮方便面，现在多了炒方便面和烧烤。他说一天最少也卖200多袋方便面。 有人为薛师傅算了一笔账：一袋方便面卖10元，每晚销售200-400袋，成本不到2块，每袋净赚8块，至少8*200袋=1600，加上烧烤等每晚收入2000-3000元左右，一年下来收入至少上百万。薛师傅坐在冒着热气的大锅旁憨憨地笑着说：“赚得都是辛苦钱啊。” 看来方便面的打开方式有很多种啊，怪不得薛师傅一天能卖200-400袋！ 其实方便面的吃法有很多种，只要方法对，“方便面”就不是糊弄自己、无营养的代名词！快来看看方便面怎么吃才上档次吧—— 1、炒方便面 【材料】方便面一包，绿豆芽100g，卷心菜100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个，青蒜几根。花生油少许，葱段，姜片。【做法】1.锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。2.再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（水不要放太多）。?3.放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。4.倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。 2、冬阴功鱼蛋方便面 【用料】冬阴功方便面一包，笋、香菇、青豆、鱼蛋【做法】冬阴功方便面一包，与自己喜欢的蔬菜同煮，样品放的是笋、香菇、青豆和鱼蛋。  3、方便混沌面 【用料】任意自己喜欢口味的方便面一包，冷冻小馄饨若干，青菜少许。【做法】1、开水加盐，焯熟青菜；2、先煮熟馄饨，再把方便面及调料放入煮熟即可。把青菜码到碗里就可以吃了。 4、方便面Pizza 【原料】方便面一包，火腿肠半根，胡萝卜半根，甜玉米粒少许，菠菜两颗 【辅料】面粉少许【做法】1、将胡萝卜切成粒，火腿肠切成片备用，菠菜洗净备用2、锅里放水烧开，将玉米粒和胡萝卜丁同时下锅用开水焯一下捞出3、将洗净的菠菜也放到沸水里氽一下，立马捞出放凉水里过凉，然后切成碎粒4、将方便面的面饼用热水泡开（只要让面条散开就行，不用泡太软）5、将少许面粉放到小碗里，加清水调成特稀的那种面粉糊（一定要稀一些，不能太绸了）6、锅里放少许底油润下锅，开小火，将泡好的面条挑到锅里7、将胡萝卜粒和甜玉米粒撒到面上，然后撒上菠菜碎粒 8、将方便面调料撒到面饼上，一定要用手撒的均匀一些，避免有咸有淡 9、将火腿片撒到面饼上 10、浇上调好的面糊（面糊一定要稀一些，但面糊的量不要太多，差不多两大勺就可以） 11、盖上锅盖，一定要用最小的火，将面饼的底部慢慢煎成金黄色，面糊成熟即可（在煎的时候要不时的转动一下锅，让面饼受热均匀） 5、烤方便面 【原料】香菇炖鸡方便面一包、瘦猪肉约半两、卷心菜约一两、紫甘蓝约一两、胡萝卜约一两、水发木耳约一两、牛奶约二两、奶酪适量。【做法】1、猪肉、卷心菜、紫甘蓝、胡萝卜、木耳、奶酪均切丝。2、锅置火上烧热，将方便面中油包里的油放入锅中烧至六成热。3、下肉丝炒散。?4、再下卷心菜、紫甘蓝、胡萝卜、木耳丝。5、炒匀后放方便面中味料包里的调味料。6、再次炒匀后下方便面中香料包里的香料。7、铲匀后放入牛奶，焖至牛奶刚干，盛出待用。8、锅中加水烧沸，下方便面饼煮至自己喜欢的软硬度。9、捞出沥干水分后盛碗里，放少量橄榄油（没有橄榄油的话，可用色拉油或调和油或熟菜油代替）拌匀以免粘连。?10、将面条和炒好的蔬菜丝拌匀，倒入铺上锡纸的烤盘中，再撒上奶酪丝。11、放入已预热160度烤箱的中层，上、下火160度烤15分钟。12、取出装盘即可食用。 最后一句： 方便面的“高逼格”吃法你get到了吗？快快试试吧！