肉制品加工厂设计.docVIP

2010届本科毕业实习（设计） 姓 名： 柴 冉 系 别： 生命科学系 专 业： 生物工程 学 号： 080931001 指导教师： 韩进诚 2010年 3 月 6 日 目 录课程设计任务书 2 生命科学系生物工程专业课程设计总结表 3 1总论 4 1.1工厂设计背景 4 1.2工程设计原则 4 1.3年产1500t肉制品加工厂设计标准基本要求 4 1.4市场需求 4 1.5原材料供应 5 2建厂条件 5 2.1地理位置和自然条件 5 2.2供水供电 5 2.3运输量及运输方式 5 3厂房的布局设计 5 3.1单一品种肉制品加工厂布局 5 3.2多种肉制品加工工厂布局 6 4工艺流程设计 8 4.1中式产品工艺流程如下： 8 4.2西式工艺流程图 8 4.3酱卤类工艺流程 8 4.4花样品种工艺流程图 8 5设备的设计与选择 8 6土建 11 6.1建筑面积 11 6.2原料处理部分 11 6.3生产间部分 11 6.4生活设施部分 11 6.5其他建筑部分 11 7环保、节能