怎样控制花店成本.docxVIP

如何控制花店成本开花店的人越来越多，但是能够开好一家花店并且长久经营下去的却不是特别多。作为花店而言，虽然它的进入门槛相对比较低，所付出的成本比其他领域而言会比较低，比如服装店、餐饮店、五金店等等。经营的成本还是有的，而且没有很好的认识到它的经营的特性，可能也会慢慢增加经营支出。那如何控制花店的成本，主要先了解花店构成的成本都有哪些，然后针对这些成本看有没有可以进行优化控制的成本。花店的成本构成分为几个方面。当然在开店初期和经营阶段还是有比较明显的区别的。这个就要从花店开创初期到经营过程所构成的成本进行分析。开创初期的店铺租金、押金、转让费、进场费、办理相关手续的手续费、装修费、道具材料采购费用等为花店最主要的一些成本支出。在这些费用中，很多是没办法进行优化或避免的。比如转让费、进场费、办理相关手续的手续费等。这部分属于硬性的费用支出。另外就是押金、租金等，也是如此。只是针对不同店铺的地段、消费力、周边环境等，还是可以跟店铺的业主进行协商，尽量降低这部分的费用。在这些费用中能够比较大可能优化的成本就是装修费以及道具材料的采购费。那么，怎么控制这两部分的成本，让成本进行优化？首先装修费用，开花店不需要太过花俏的装修，尤其在硬装装修上面，尽量简单简洁，墙体墙面可以简单处理，不需要过多的装饰，比如贴大理石、瓷砖之类可以免掉。只需在颜色、装饰上多下一些功夫。颜色不要太艳丽，黑白灰或者纯色色调为主，可以最大化突出鲜花本身的颜色、气质、形态等。在装修方面可以优化比较大的成本控制。另外就是道具材料的采购或者定制，在功能上尽量考虑道具材料的多功能性，使其达到一个道具多方面利用的效果，这样尽可能减少多余道具的采购，同时也可以最大限度优化整体空间，让整个花店的道具材料够用就好，以达到优化成本的目的。2.人工费以及花店日常管理费用在人工费方面，一般花店如果店铺比较小的，就会请1-2个花艺师来进行日常的管理和花艺作品的制作。所以人工费要进行优化，就要针对花店的核心业务进行配置最合理的人员。如果是以零售花艺为主，那么花艺师的人数相对比较少配置也是可以的，如果是以项目为主，比如婚礼项目或者鲜花租赁项目为主，那可能需要配备的花艺师相对需要增加，而且还需要有相对比较稳定联系的自由花艺师，这样在做一些大型项目的时候能够有足够人手来进行配合。当然这部分的费用，也是会有一个市场的行情，基本上不会进行最大的优化。店铺需要经营，人才是不可或缺的，如果给的薪资水平太低或者福利比较差，那么员工的流动性就会比较大，短期来看虽然看到的成本减弱了，但从长期来看，其人工成本就是昂贵的。因为一个花店花艺师，虽然有一定的基础，但要符合店铺的风格特征还是需要经过一段时间的培养才能慢慢适应，如果短期内人员流失频繁，在招聘培养人员的时间成本和精力成本是很高，也不利于整个店铺的可持续发展。那变成了永远在培养生手，没有很好的内在人才核心驱动。这个在长期来看，是得不偿失的。花店日常管理费用，这笔费用也是很多时候没办法进行太大优化的费用。比如办公用品、收银系统、标签纸、收据、水费、电费等。这些必须用品基本上都是必备的。这里可以分为两类，一类是耐消耗品，一类是速消耗品。在耐消耗品方面尽量在开始采购的时候能够选用质量好的，使用周期长些，这样整体后续维护成本就比较低了，这部分不能省，反而是速消耗品只要不影响正常使用的话，可以适当的选择实惠点的材料，比如标签纸或者收据等。3、花材、绿植、资材道具费用 花店的最大一部分的成本在长远来看就是鲜切花或者绿植的费用了。这是花店必备也是主要的产品制作原材料。这里分两类来了解，一个是鲜切花，一个是绿植。 怎么控制鲜切花的成本。首先，要了解鲜切花的特性。因为鲜切花花期短、易损耗的特性，很多鲜花在还没进行产品制作或者销售就凋零死亡了，这个是一个最大的成本支出，而且是没有绝对方法控制的，除非花店主要经营的是仿真花类型的，就不存在花材损耗的成本问题。那有没有比较合理的方法，尽可能控制鲜切花的成本？要想最大限度减少损耗，流通性就是一个最好的解决方案。也就是说尽可能将鲜花都卖出去，就是最低损耗了，所以提高销售量就是核心了。除此之外还可以有一些方法可以延长花期的，这样就能增加出售的概率也就降低了鲜花损耗。方法一：正确养护好鲜切花。包括需要经常性换水、修剪破损的花材、针对不同类型的花材用不同的养护方法。方法二：降低整体店铺的温度，有利于鲜花保持的时间比较长。可以采用配备保鲜柜或者冷库的方法来进行鲜花的保鲜，可以延长花期，降低花材的损耗。方法三：合理利用快要凋零的切花。有些时候鲜花花期已经到了极限了，避免不了凋零了，那也可以利用它最后的价值来提高消费人群的粘度。比如可以做活动、或者采用会员制，将不是特别新鲜的花材免费赠送，这样提高客户粘度也有利于维护跟客户之间的联系