膳食营养平衡及科学膳食制度ppt课件.ppt

;膳食营养平衡及科学膳食制度;主要讲以下四方面的内容;营养平衡膳食理论;营养平衡膳食;膳食营养素之间的平衡要求;三大产能营养素平衡;必需氨基酸含量比例与人体需要平衡;蛋白质的互补作用机理;不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸之间的平衡;常用食用油脂中主要脂肪酸的组成（食物中脂肪总量的百分数）; 由此可见，我们无论食用哪一种食用油都不能达到中国成人膳食脂肪适宜摄入量的标准。因此，我们不能受某些片面的广告宣传的影响而单纯地食用某一种食用油，应该把几种食用油混合搭配食用比较合适。比如：1份菜籽油、1份豆油、1/2份橄榄油（茶油）混合食用(饱和脂肪酸为11.3、单不饱和脂肪酸为28、多不饱脂肪酸酸为29、亚油酸:亚麻酸为4.5:1),就可以基本达到中国成人膳食脂肪适宜摄入量的标准，从而满足我们人体的生理需要，预防心血管系统等慢性疾病的发生。;成酸食物与成碱食物之间的平衡;成酸食物与成碱食物之间的平衡;热量消耗与维生素需要量之间的平衡;钙与磷之间的平衡;动物性食物与植物性食物之间的平衡;膳食平衡在营养配餐中的应用;食物的寒热温凉;食物的寒热温凉;钾、钠平衡;铁、锌平衡;平衡膳食的食物构成;科学膳食制度;中国居民膳食指南;膳 食 结 构 概 论;1、动植物食物平衡的膳食结构;2、以植物性食物为主的膳食结构;3、以动物性食物为主的膳食结构;4、地中海膳食结构;中国居民膳食指南的发展;1