膳食营养指导与疾病预防 矿物质缺乏ppt课件.pptVIP

第四章矿物质缺乏 钙缺乏 主要影响骨骼的发育和结构； 婴儿缺乏表现为手足抽搐症，成人缺乏表现为骨质疏松症。 缺乏原因： 婴儿缺钙：母体钙摄入不足；母乳钙含量少；饮食中含钙食物摄入过少 成人缺钙：女性多于男性。雌激素分泌减少；钙调节激素分泌失调；消化功能降低；运动减少 吸收减少或钙流失：维D缺乏；疾病影响（腹泻、呕吐等） 需要量增加：孕产妇、儿童 临床表现： 婴儿手足抽搐症： ☆多见于1岁以内的婴儿； ☆抽搐常突然发生，轻时仅表现为惊跳或面部肌肉抽动，意识存在；重时四肢抽动、两眼上翻、口唇青紫、知觉暂时丧失；严重时可引起候头肌肉痉挛，窒息。 成人骨质疏松症： ☆骨脆性增大，骨痛 ☆脊柱受压变形 ☆易发生骨折 预防：P349 缺铁性贫血 ◆铁是微量元素中最容易缺乏的一种； ◆铁缺乏中2/3为隐性缺乏； ◆孕妇是铁缺乏的高发人群； 病因： 体内贮铁不足： 婴儿时期的铁缺乏症与新生儿储铁有关，影响新生儿储铁的因素有：①妊娠时间与新生儿体重 ②母亲的铁营养状态； 铁摄入不足或吸收不良：①食物中铁的含量及吸收度②食物相互作用对铁吸收的影响③吸收障碍； 需要量增加； 丢失或消耗增多。 临床表现： 常见症状：疲乏无力、头晕、面色苍白、肝脾肿大； 消化系统症状：萎缩性舌炎、萎缩性胃炎及吞咽困难 ； 神经系统表现 ：周围神经炎；异食癖，爱吃泥土、黄沙、粉笔、煤渣； 影响生长